När du har en sug efter den rökiga, förkolade smaken, skjut upp kolarna och tråd grönsaker, lök och balsamico-vinäger-marinerat nötkött på spett. Servera de grillade kebabarna som tappas med zesty chimichurri, en tjock ny örtsås.
Hans Gissinger portioner: 4
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 pund nötkött örnspetsar (skär i 1 1/2-tums bitar)
- 2 matskedar plus 2 tsk balsamvinäger
- 1 matsked sojasås
- 1/4 tesked nymald peppar
- 1 medium zucchini
- 1 liten gul sommar squash
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 1/2 kopp hackad färsk plattblad persilja
- 1/2 kopp hackad färsk oregano
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1/4 kopp extra virgin olivolja
- 2 tsk färsk citronsaft
- 3/4 tsk grovt salt
- Steg 2 Värm grillen till medelhög. Trä nötkött på spett, alternerande med grönsaker. Grill i 7 till 8 minuter per sida. Vispa ihop persilja, färsk oregano, vitlöksklyftor, extra virgin olivolja, balsamic vinäger, färsk citronsaft och grovt salt. Dryckssås över kebab.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Marinera nötköttsyren i två matskedar balsamvinäger, sojasås och nymalet peppar i en grund skål i 30 minuter. Blötlägg 4 träspett i vatten. Samtidigt skivar zucchini och sommar squash i 1/2-tums rundor. Skär lök i kilar och röd paprika i 1-tums bitar.