Prova denna läckra pastasallad, en favorit hos Emeril Lagasse och hans familj.
förberedelse: 30 minuter totalt: 35 minuter portioner: 6
Ingredienser
Ingredienslista Grovt salt och malad peppar
- 1 pund armbågens makaroner
- 2 uns tunn skivad prosciutto, skär i remsor
- 1 liten schalottenlök, hackad
- 1/4 kopp rödvinäger
- 1 tsk Dijons senap
- 1/2 kopp extra virgin olivolja
- 1 medium tomat, hackad
- 1/2 kopp smulad getost (2 uns)
- 1/4 kopp inlämnade Cerignola-oliver (eller dina favoritoliv), skivade
- 2 matskedar kapris
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- Steg 2 Kombinera schalottenlök, vinäger och senap i en stor skål; vispa in olja i en långsam, stadig ström. Tillsätt tomat, ost, prosciutto, oliver och kapris.
- Steg 3 Dränera pasta; tillsätt i skålen med tomatblandningen och kast. Tillsätt persilja; smaka med salt och peppar. Kyl till rumstemperatur och server.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Kok makaroner till en al dente i en stor gryta med kokande saltat vatten. I en liten stekpanna, koka prosciutto över medium tills de är skarpa; kassera fett.
Cooks anteckningar
Förvaras, kyl upp till 1 dag.