Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Recept

Texas Red Chili

2024

Innehållsförteckning:

Video: Texas Red Chili

Video: Texas Red Chili
Video: Delicious Texas Chili (Known as a Bowl of Red) 2024, Mars
Texas Red Chili
Texas Red Chili
Anonim

Några av de mest tillfredsställande chilierna runt är den mest grundläggande: en nötkött- och tomatbas med lite värme från chili för att skapa spänning. Det här receptet kräver en kombination av färska och torkade chilier för att införa maträtten med ett otroligt smaken. Avokado och tortillachips härdar krydda.

Texas Red Chili
Texas Red Chili

Portioner: 8 Utbyte: Gör cirka 8 koppar

Ingredienser

Ingredienslista 8 hela torkade chili (5 ancho och 3 guajillo eller alla ancho; cirka 3 gram)

  • 3 matskedar safflorolja, plus mer efter behov
  • 3 pund trimmat nötköttchuck, skuren i små bitar (1/2 tum eller mindre)
  • Grovt salt och nymalet peppar
  • 2 stora lökar, grovt hackad (4 koppar)
  • 7 till 8 vitlöksklyftor, köttfärs (5 matskedar)
  • 2 jalapeno- eller serranchilor, utsäde om så önskas, hackade
  • 2 1/2 tesked malad kummin
  • 1 1/2 tesked torkad oregano
  • 1 burk (28 uns) hela skalade plommotomater, renade med sin juice (3 1/2 koppar)
  • 4 koppar vatten, plus mer om det behövs och för blötläggning
  • 2 till 3 teskedar vit vinäger, efter smak
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Rostat bröd torkade chili i en torr stekpanna på medelhög värme tills de är doftande och blåsiga, 2 till 3 minuter per sida. Ta bort stam och frön; kassera. Överför chiles till en stor mätkopp eller skål och täck med varmt vatten. Håll kylarna nedsänkta med en liten skål och låt blöta i 30 minuter. Ta bort ur vattnet och puré i en mixer med 1/2 kopp blötvätska.

  • Steg 2 Värm upp en stor tung kruka över hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja. Krydda nötkött med 2 1/2 teskedar salt och 1/2 tesked peppar. Brunt nötkött i partier, tillsätt mer olja efter behov, cirka 10 minuter. Överför till en tallrik.
  • Steg 3 Tillsätt återstående matsked olja, lökar, vitlök och finhackt chili till potten och koka över medelhög värme tills lökarna är genomskinliga, cirka 5 minuter. (Om pannan blir för mörk, tillsätt lite vatten och skrapa upp bruntade bitar med en träsked för att degladera.) Tillsätt kummin och oregano, och koka under omrörning, tills duftande, 30 sekunder till 1 minut.
  • Steg 4

    Rör in brunat nötkött och chilipuree. Tillsätt tomatpuré, vatten och 1/2 tesked salt. Koka upp. Sänk ner värmen och sjuda försiktigt, delvis täckt tills köttet är mycket mjukt och juicen är tjock, 2 1/2 till 3 timmar. (Kontrollera potten en gång i timmen för överdunstning; om chili verkar torr, tillsätt lite vatten.) Smak chili med salt och rör om vinäger. Servera omedelbart (eller kyl i kylskåp i upp till 3 dagar, eller frys i upp till 3 månader; värm upp i en kruka på medelhög värme, rör om ibland).

  • Cooks anteckningar

    De torkade chili, oregano och spiskummin kan ersättas med 1/2 kopp chilipulver. Hoppa över steg 1, tillsätt pulver till lökblandningen och koka i 1 minut.

Rekommenderas:

Ny

Blåbärshundskakor

Den associerade matproducenten Courtney Knapp delade recept för blåbär- och cheddar-äpplehundkakor från sin mor, Marcia Knapp. Marcia bakar dem för Izzy, familjens hund, och utvecklade dem för sina två tidigare hundar, Sam och Bailey (bild). Fotokredit: SB Atkins

Läs Mer
Blackberry-Peach Trifle

Denna bagatell är rik på vispgrädde, svampkaka och säsongens frukt. Traditionell engelska bagatell kräver likör, men färska juice av björnbär och persikor håller vår version fuktig

Läs Mer
Jane's Sweet Potatis Med Marshmallow Topping

Varje år gör Marthas vän Jane Heller sin utmärkta påskmiddag av Smithfield-skinka bakad med ananasringar och körsbär, sötpotatis med marshmallow-toppning och hennes berömda körsbärsröd Jell-O-mögel

Läs Mer
Redaktionen
  • Morot, Mint Och Golden Raisin Salad
    2024

    Mint tillför komplexitet till en traditionell strimlad morot- och russinsallad

  • Pastel De Tres Leches
    2024

    Denna svampkaka är en spansk favorit doused i tre typer av mjölk, vilket ger den en rik, puddingliknande struktur

  • Stekte äppelfritters
    2024

    Ett sockerdammat alternativ till hemlagade munkar - ofta serveras under Hanukkah - dessa slagna och stekt äppelskivor väcker den judiska berättelsen om olja som på mirakulöst sätt varade i åtta nätter

  • Honung Zabaglione Med Grapefrukt
    2024

    Zabaglione, en vispad äggula-blandning, är en italiensk klassiker. Vi tillsatte honung och berikade den med vispad grädde, skedade den sedan över grapefrukt för en elegant efterrätt

  • Tårta Donuts
    2024

    Skarpa på utsidan, lätta och fuktiga på insidan, dessa munkar är komfortmat genom och igenom. Servera dem varma med ett generöst strö av konfektyrsocker, och du har en dekadent frukost eller midnatt mellanmål

  • Turkiet Cobb Sandwich
    2024

    Frukost och lunch på en bulle, denna övergripande ta på sig Cobb sallad staplar avokado, ädelost, kalkon, skarpa bacon och ett försiktigt kokt ägg, som badar lagren i rik gyllene godhet

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen