Om du inte hittar färsk edamame fungerar frysta lika bra. Leta efter det i frysavdelningen i din livsmedelsbutik.
Portioner: 6
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 kilo butternut squash, skalade, utsäde och skär i 1/2-tums bitar (cirka 3 koppar)
- 2 uns gröna bönor, skivade på förspänningen i 1-tums bitar
- 2 teskedar extra virgin olivolja
- 1 liten lök, finhackad
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1/2 kopp hemlagad eller låg-natrium kyckling lager, skummad av fett
- 1 kopp färska eller frysta majskärnor
- 1 kopp färsk eller fryst skalad edamame
- 1 tsk grovt hackad färsk timjan
- Nypa grovt salt
- Nymalet peppar
- 1 matsked grovt hackad färsk plattblad persilja
- Steg 2 I en 10-tums stekpanna, värm olja på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök; koka under omrörning ibland tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 3 minuter. Tillsätt kycklingbeståndet och bring till en sjuda. Tillsätt majs och edamame; koka under omrörning ibland tills de är färgglada och fräscha, cirka 3 minuter.
- Steg 3 Tillsätt timjan med ångad squash och gröna bönor; koka tills den är uppvärmd, cirka 3 minuter, under omrörning för att kombinera. Krydda med salt och peppar och strö persilja. Servera omedelbart.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
I en ångkorg som är placerad över en panna med sjuttande vatten, ånga squash tills det är bara tillräckligt mjukt för att lätt kan hålas med en vass kniv, cirka 7 minuter. Överför till en tallrik; avsätta. Lägg gröna bönor i korgen; ånga tills det är skarpt anbud, cirka 3 minuter. Avlägsna från värme; avsätta.