Börja morgonen rätt med dessa pannkakor gjorda av quinoa, ett forntida spannmål som innehåller mycket protein och kostfiber.
Utbyte: Gör cirka 12
Ingredienser
Ingredienslista 1 kopp kokt quinoa eller brunt ris
- 3/4 kopp helmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk grovt salt
- 1 stort ägg plus 1 stort äggvitt
- 1 matsked osaltat smör, smält, plus mer för stekpanna
- 1/4 kopp mjölk med låg fetthalt
- 2 msk ren lönnsirap, plus mer för servering
- Färsk frukt eller fruktkonserver (tillval) för servering
- Steg 2 Täck lätt en stor nonstick-stekpanna eller stekpanna med smör och värm över medelhög. Släpp smeten genom att hälla matskedar i stekpanna. Låt koka tills bubblor visas ovanpå, 2 minuter. Vänd kakor och koka tills de är gyllenbruna på undersidan, 2 minuter. Torka av stekpannan och upprepa med mer smält smör och resterande smet (minska värmen till medium, om överbryggning). Servera med lönnsirap och färsk frukt eller konserver, om så önskas.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Vispa ihop en quinoa, mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. Vispa i ägg, äggvita, smör, mjölk och sirap i en annan medium skål tills den är jämn. Tillsätt äggblandningen i mjölblandningen och visp för att kombinera.
Cooks anteckningar
Frys kakor mellan ark med vaxat papper i zip-top-påsar, upp till 1 månad. Värm upp igen i brödrosten.