Steamed Seafood Medley
Läs hela receptet efter videon. Portioner: 1
Ingredienser
Ingrediens checklista 4 färska kaffir lime blad
- 1 tunn skiva orange, halverad
- Två 4-ounce benfria, hudlösa tilapiafiléer
- 3 kvistar färsk koriander
- 1 tunn skiva grapefrukt, halverad
- 4 scallions, skär i 5-tums bitar
- 4 stora räkor, skalade och utvecklade
- 4 tunna skivor citron
- 4 muslingor med svavelhals
- 3 kvistar färsk plattblad persilja
- 4 tunna skivor kalk
- 7 musslor, nedgräddade
- Grovt salt och nymalet peppar
- Ponzu-sås
- Citrus doppingsås
- Vietnamesisk doppingsås för pepparräkor
- Krämig curry doppa sås
- Steg 2 Rada en separat 6-tums bambu ångkorg med koriander, grapefruktskivor och 2 scallions; topp med räkor. Krydda med salt och peppar; avsätta.
- Steg 3 Rada en annan 6-tums bambu ångkorg med citronskivor och 2 scallions; topp med musslor. Krydda med salt och peppar; avsätta.
- Steg 4 Radera en sista 6-tums bambu ångkorg med persilja och limeskivor; topp med musslor. Krydda med salt och peppar; avsätta.
-
Steg 5
Fyll en stor stekpanna med tillräckligt med vatten för att nå ett djup av 1/2 tum; ta till en sjunkande. Placera ångkorgarna i stekpanna, den ena ovanpå den andra, börjar med fisken och följt av räkor, musslor och musslor. Låt koka tills musslor har öppnats, 4 till 6 minuter; ta bort musslor från bunten. Koka tills resterande skaldjur har kokats igen, cirka 2 minuter mer. Avlägsna från värme. Servera bambuångare staplade på en tallrik tillsammans med önskade såser.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Rada en 6-tums bambu ångkorg med kaffir lime blad och orange skivor; topp med tilapiafiléer. Krydda med salt och peppar; avsätta.