Detta tappande torte-recept är tillåtet av kocken Lidia Bastianich och kan hittas i hennes kokbok "Lidias Italien."
Läs hela receptet efter videon. Utbyte: Gör en 10-tums kaka
Ingredienser
Ingredienslista 6 matskedar smör, rumstemperatur, plus mer för pannan
- 1 1/2 kopp koppar mjöl, plus mer för pannan
- 1 1/2 kopp hasselnötter, rostade och skinn avlägsnade
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp plus 2 matskedar socker
- 3 stora ägg
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1/2 matsked finrivet apelsinskall
- 1 kopp mjölk, rumstemperatur
- 1/4 kopp halvsöt choklad, finhackad
- Konfekt socker, för garnering (valfritt)
- Vispad grädde, för garnering (valfritt)
- Steg 2 Lägg hasselnötter i skålen med en matprocessor; bearbeta tills det är grovt hackat och lägg åt sidan.
- Steg 3 Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en stor skål; avsätta. Blanda i smör och socker tills det är lätt, smidigt och fluffigt och skrapar ner sidorna på skålen efter behov i skålen med en elektrisk mixer utrustad med vispfästet. Tillsätt ägg, olivolja och apelsinskall, blanda väl på långsam hastighet efter varje tillsats.
- Steg 4 Tillsätt mjölblandningen i 3 delar med blandare på låg hastighet, alternerande med mjölk och börja och slut med mjöl; slå tills bara kombinerat. Skrapa ner sidorna på skålen och slå på hög hastighet cirka 2 minuter; vik i nötter och choklad.
-
Steg 5
Häll smeten i den förberedda tårtan, jämn ut toppen med en spatel. Grädda tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut rent och den övre är ljusbrun och bara springer tillbaka när den är vidrör, cirka 45 minuter.
- Steg 6 Överför kakan till ett kylställ; låt svalna 30 minuter. Ta bort den yttre ringen; låt svalna helt. Skär i kilar och servera dammat med konfekt socker eller vispad grädde, om så önskas.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 350 grader. Smör och mjöl en 10-tums springform; avsätta.