Detta recept för hemlagad ingefära hjärtligt, med tillstånd av Allen Katz, används i hans läckra cocktail, Eli's Elixir.
Utbyte: Gör cirka 5 koppar
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 citron
- 2 koppar socker
- 1 bit ingefära, skalad och hackad
- 2 teskedar kräm med tandsten
- 1 kopp färskpressad citronsaft
- Steg 2 Ta med socker, 1 kopp vatten, ingefära, kräm av tartar och citronskal till en koka under hög värme, under omrörning ibland tills sockret har lösts upp, cirka 5 minuter.
- Steg 3 Tillsätt citronsaft och återgå till koka. Sila blandningen genom en finmasksikt i en ren flaska; låt svalna. Förvara i kyl, tills den är klar att användas, upp till 2 veckor.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Skiva citronens topp och botten med en kniv. Ställ en av de plana sidorna på arbetsytan. Skär bort skalet från topp till botten, efter fruktens kurva. Klipp bort alla vita spån från skal och kast bort. Kassera köttet eller spara för annan användning.