Den här maträtten serveras varm eller vid rumstemperatur.
Lisa Hubbard Portions: 4
Ingredienser
Ingredienslista 2 tsk olivolja
- 1 liten gul lök, skär i 1/2-tums tärning
- 1 vitlöksklyftan, skalad och hackad
- 1 kilo morötter, skalade och skär i 1/2-tums bitar
- 1 gul paprika, skär i 1/2-tums bitar
- 1 tsk kummin
- 1 tesked mark koriander
- 1/2 kopp linser, sköljda och plockade över
- 2 koppar hemmagjord kycklingbestånd eller låg-natrium konserverad kycklingbestånd, skummad med fett
- 3/4 kopp torkade aprikoser, skär i 1/2-tums bitar
- 1/4 kopp gyllene russin
- 2 msk grovt hackad färsk koriander
- 2 matskedar grovt hackad färsk plattblad
- Steg 2 Tillsätt morötter, peppar, spiskummin och mald koriander och sauter, blanda blandningen ofta tills paprika är mjukare, cirka 3 minuter till.
- Steg 3 Tillsätt linserna och kycklingröret och häll på en stark sjuda tills linserna är mjuka, 15 till 17 minuter.
- Steg 4 Tillsätt aprikoserna och fortsätt att sjuda under omrörning 1 minut till. Rör i de gyllene russin. Avlägsna från värmen, rör in koriander och persilja och servera.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm olivolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och sauter tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.