Denna sida serveras med en mynta-yoghurt dressing går bra med rostad fläsk, lamm eller kyckling.
Portioner: 4
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 ekollon squash (cirka 1 pund), utsädes och skuren i 8 kilar
- 1 medium röd lök, skalad och skuren i 8 kilar (lämnar rotänden intakt)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- Grovt salt och malad peppar
- 1/2 kopp full fet grekisk yoghurt
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1/4 kopp löst packade färska myntablad
- Steg 2 Kombinera grekisk yoghurt och citronsaft i en liten skål; smaka med salt och peppar. Överför squash och lök till en serveringsplatta. Börja med yoghurt, myntablad och malad peppar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 375 grader. Kasta ekollon squash och lök med olivolja på en kantad bakplåt; smaksätt med grovt salt och malad peppar. Rost tills squashen är mjukt, 30 till 35 minuter.