Denna sås får en fin spark från ingefära och koriander för en lätt måltid som är kort på kalorier men tung på smak.
totalt: 40 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 matsked extra virgin olivolja
- 1 medium vit lök, skär i medelstora tärningar
- 1 matsked plus 2 tsk hackad skalad färsk ingefära (från en 1-tums bit)
- 1 1/2 tsk mald koriander
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 burk (28 uns) hela skalade tomater
- Grovt salt och malad peppar
- 1 kilo stora frysta räkor (skalade och avvisade)
- Hackad koriander, för servering
- Couscous (tillval), för servering
- Steg 2 Lägg till tomater, bryt dem upp när du går. Koka blandningen; minska till en sjuda och koka 10 minuter. Krydda tomatsås med salt och peppar och låt svalna till rumstemperatur.
- Steg 3 Placera räkor i en 1-gallons fryspåse och häll kyld tomatsås ovanpå. Tryck ut luften, tätningspåsen och frys platt. Förvara i frysen, upp till 2 1/2 månad.
- Steg 4 Tina räkor blandningen i kylskåp över natten. Överför till en medelhög kastrull och låt sjuda över medelhög; koka tills såsen är varm och räkor är ogenomskinliga i hela, cirka 3 minuter. Servera strö med koriander, med couscous tillsammans om så önskas.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm olja över medium i en medium kastrull. Tillsätt lök och ingefära; koka tills löken är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt koriander, cayenne och citronskal; koka under omrörning ofta, tills den är doftande, cirka 2 minuter.
Cooks anteckningar
Att äta högproteinräka i denna lätta tomatsås ger en kalorimiddag.