Detta läckra recept för filmer med fava bönor och räkor kommer med tillstånd av Joey Campanaro.
Läs hela receptet efter videon. Portioner: 2
Ingredienser
Ingredienslista 1/4 kopp skalade färska fava bönor
- Grovt salt
- 2 matskedar osaltat smör
- 4 till 6 jumbo räkor, oskalade, helst på
- 1 pund spaghetti, uppdelad i 2-tums bitar
- 1 matsked hackad spansk lök
- 1 matsked hackad vitlök
- 2 koppar hemlagad eller konserverad butiksköpt kycklingbestånd med låg natrium
- Nypa choricero peppar pasta
- 1 röd paprika, rostad, skalad, sådd och skuren i 1/4-tums remsor
- 1/4 kopp hackade gröna spanska eller Kalamata oliver
- 2 färska basilikablad, sönderrivna
- 1 msk nygräddad pecorino Romano
- 1 matsked extra virgin olivolja
- Steg 2 Smält smör i en 11 1/2-tums paellapanna över medelhög värme. Tillsätt räkor och koka under omrörning tills det är ljust rött, cirka 1 minut; ta bort räkor från pannan och lägg åt sidan. Lägg pasta i paellapannan och rör om tills den är väl belagd med smör. Låt koka tills det är jämnt brunt och rostat, 2-3 minuter. Tillsätt lök och vitlök; koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt lager, 1/2 kopp i taget under omrörning och låt pasta absorbera lager efter varje tillsats innan du lägger till mer. Koka tills det är mjukt, cirka 10 minuter.
- Steg 3 Tillsätt pepparpasta, rostade paprika, oliver, reserverade fava bönor och basilika; omrör för att kombinera. Tillsätt räkor och koka tills den är uppvärmd, cirka 3 minuter. Strö över pecorino Romano. Dela jämnt mellan 2 tallrikar och droppa med olivolja. Servera omedelbart.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Förbered ett isvattenbad; avsätta. Koka fava bönor 1 minut i en medelhög kastrull med kokande saltat vatten. Tappa av och överför omedelbart bönor till isvattenbad tills det är svalt. Skala bönor; avsätta.