Russetpotatis blandas med smör, grädde, yoghurt och malet gräslök och bakas en andra gång i denna sofistikerade version av två gånger bakade potatis. Inklusive grekisk yoghurt lättar strukturen och lägger till en härlig tangy.
Anna Wiliiams portioner: 8
Ingredienser
Ingredienslista 4 russetpotatis (3 pund), stickade överallt med en gaffel
- 4 uns osaltat smör
- 3/4 kopp tung grädde
- 2 koppar reducerat fett (2 procent) grekisk yoghurt, rumstemperatur
- 2 msk färsk gräslök, plus 2-tums bitar för garnering (valfritt)
- Grovt salt och nymalet peppar
- Steg 2 Varmt smör och grädde i en liten kastrull. Skala försiktigt varma potatisar och skär i tredjedelar. För potatis genom en ricer i en stor skål. Vik i gräddblandningen, yoghurt och gräslök. Krydda med salt och peppar.
- Steg 3 Placera åtta 6-ounce ramekiner på en kantad bakplåt och dela potatis mellan ramekins. Grädda tills topparna är något puffade och guldbruna, cirka 30 minuter. Låt stå i 10 minuter. Pynt med gräslök om så önskas innan servering.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 375 grader. Ordna potatisen på en kantad bakplåt och baka tills gaffeln är mjukt, cirka 1 1/2 timme. Låt svalna något.
Cooks anteckningar
Vanlig yoghurt får inte ersättas; den kommer att separeras under bakningen. För att baka detta i en skål, sked potatisen i en åtta tum fyrkantig bakpanna och baka i 40 till 45 minuter.