I det här receptet från läsaren Robert Estep från East Haddam kompletterar Connecticut, salva-infunderad olivolja bönor och korv, och de stekta bladen gör den knasiga brödsmulnadens toppning ännu krispigare.
förberedelse: 30 minuter totalt: 1 timme portioner: 8
Ingredienser
Ingredienslista 1/2 bagett (cirka 4 uns), rivna i bitar
- 1/4 kopp olivolja
- Grovt salt och malad peppar
- 1/3 kopp färska salvia blad (cirka 25)
- 1 stor lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, köttfärs
- 1 pund färsk kycklingkorv, höljen tas bort
- 1/2 kopp torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc
- 3 burkar (19 ounce vardera) cannellini bönor, sköljda och tömda
- Steg 2 Värm återstående 2 msk olja i medelhög kastrull på medelhög värme. Lägg till salvia; koka tills de är skarpa, 2 till 3 minuter. Överför salvia till en pappershanddukfodrad platta med en slitssked; ställ åt sidan (reservpanna med olja).
- Steg 3 Tillsätt lök och vitlök till pannan; koka under omrörning ibland tills löken är mjuk, 5 till 7 minuter. Tillsätt korv och vin; koka, bryta korv upp med en träsked, tills den är tillagad, 3 till 5 minuter. Rör om bönor; koka tills bönorna är mjuka och krämiga, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Steg 4 Överför korv-och-bönablandning till en grund 4-liters bakform; sprida brödsmulor över toppen. Placera skålen på en kantad bakplåt och baka tills toppningen är gyllene, 25 till 30 minuter. Låt svalna 5 minuter innan servering. Servera gryta toppad med stekt salvia.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 350 grader. I en matprocessor, pulsa bröd tills mycket grova smulor bildas (du borde ha cirka 3 koppar). Tillsätt 2 matskedar olja; puls kort för att fukta. Krydda med salt och peppar; lägg bröd smulor åt sidan.