Denna kyckling får sin skarpa skorpa från en senap-och-bröd smulorbeläggning, som ger en tangy smak och samtidigt håller kycklingen fuktig och mjuk. Sauterad schweizisk chard är en fantastisk sidodisk.
förberedelse: 5 minuter totalt: 25 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 1 hel kyckling (cirka 3 pund), skuren i 10 portioner
- 3 matskedar Dijons senap
- 1 msk hackad schalottenlök
- 1 matsked färska timjanblad
- 1/2 tesked nymalet svartpeppar
- 1/2 tesked krossade röd paprika flingor
- 1/2 tsk grovt salt
- 2 matskedar osaltat smör, smält
- 1 1/2 tsk vegetabilisk olja
- 1 1/2 kopp färska vita brödsmulor
- Steg 2 Kombinera senap, schalottenlök, timjan, svartpeppar, röd paprika-flingor och salt i en liten skål. Rör i smör och olja tills de blandats ordentligt.
- Steg 3 Placera brödsmulor i en grund skål. Pensla kycklingbitar på båda sidor med senapsblandningen och rulla sedan i brödsmulor för att täcka helt.
- Steg 4 Placera belagda kycklingbitar på en ren bakplatta och återgå till slaktkroppen. Låt koka tills det är bra brunt hela, cirka 5 minuter, vänd ibland till brunt jämnt. Sänk ugnsvärmen till 500 grader; Fortsätt rostning tills juicer rensas när kycklingen är genomborrad med spetsen på en kniv i kniven, cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och servera varmt.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Förvärma slaktkroppen. Placera kycklingbitar, med huden uppåt, på en kantad bakplatta och placera under slakten. Koka 5 minuter; vänd kycklingbitar med tång och fortsätt med att koka 3 minuter till.