Detta välsmakande recept för grillade kammusslor finns i "Relaxed Cooking with Curtis Stone."
Läs hela receptet efter videon. Portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 12 uns körsbärstomater
- 2 matskedar plus 1/4 kopp extra virgin olivolja
- Salt och nymalet svartpeppar
- 1 1/4 pund färska fava bönor, skalade
- 3 msk champagneäger
- 2 matskedar finhackade färska myntablad
- 12 jumbo-kammusslor
- Steg 2 Ta en medelhög kastrull med saltat vatten till en koka över hög värme. Förbered ett isvattenbad. Lägg fava bönor i kokande vatten och koka i 1 till 2 minuter. Tappa av och överför till isvattenbad för att svalna. Tappa av, skala bönor och lägg åt sidan.
- Steg 3 Vispa ihop en vinäger och 1/4 kopp olivolja i en medium skål tills de är väl kombinerade. Tillsätt tomater, fava bönor och mynta; kasta för att täcka. Krydda med salt och peppar.
- Steg 4 Förvärm en stor tungbotten stekpanna över medelhög värme. Gnugga kammusslor med återstående matsked olivolja och smaksätt med salt och peppar. Placera kammusslor, kryddat sida ner i stekpanna; koka i 2 minuter. Krydda med salt och peppar och vänd; koka tills de bara är ogenomskinliga i mitten och gyllenbruna på båda sidor, cirka 2 minuter mer. Kammusslor ska inte kokas hela vägen.
-
Steg 5
Dela tomat- och fava bönasallad jämnt mellan 4 tallrikar. Toppa varje sallad med 3 kammusslor; droppa med eventuell kvarvarande vinaigrette från sallad och servera omedelbart.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 400 grader. Lägg tomater i en liten bakform. Tappa med 1 matsked olivolja och skaka försiktigt skålen för att täcka; smaka med salt och peppar. Överför tomater till ugnen och stek tills de är uppvärmda och börjar bara delas, cirka 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.