Använd detta vinaigrette-recept från kocken Eric Ripert för att göra sin Market Vegetable Salad.
Portioner: 6
Ingredienser
Ingredienslista 6 matskedar äldre sherryäger
- 1 matsked Dijons senap
- 6 matskedar rapsolja
- 6 msk extra-virgin olivolja
- Grovt salt och nymalet peppar
- 1 stort hårtkokt ägg, äggula och vitt separerat och hackat
- 3/4 tesked kapris, finhackad
- 1 tesked finhackad schalottenlök
- 2 teskedar finhackade cornichoner
- 1 tsk hackad färsk gräslök
- 1 tsk hackad färsk kärvel
- 1 tsk hackad färsk plattblad persilja
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Vispa ihop en sherry vinäger och senap i en medium skål. Vispa långsamt in raps och olivolja för att bilda en emulsion. Krydda med salt och peppar. Rör i hackat ägg, kapris, schalottenlök, cornichons, gräslök, körsbär och persilja. Vispa igen för att återinkorporera innan du använder den.