Körsbärstomater lägger till en tangy smak när de rörs om till krämig Arborio-ris; vi klippte en i en söt blommformad garnering.
Portioner: 6
Ingredienser
Ingrediens checklista 3 burkar (14 1/2 ounces vardera) låg-natrium kycklingbuljong
- 2 matskedar olivolja
- 4 koppar arborio eller carnaroli ris
- 1 liten morot, fint strimlad
- 12 gram körsbärstomater, halverade
- 4 matskedar osaltat smör
- 1/2 kopp finrivet parmesanost
- Steg 2 Värm olja i en stor kastrull på medelhög värme tills den är varm men inte röker. Tillsätt ris och koka under omrörning till beläggning, tills den är doftande och genomskinlig, cirka 5 minuter. Rör i 1/2 kopp varm buljong; koka under omrörning tills nästan all vätska har absorberats. Upprepa tills all buljong har lagts till.
- Steg 3 Rör i morot och tomater med sista tillsats av buljong. Koka, bryt upp tomater med baksidan av en sked tills nästan all vätska har absorberats, 6 till 8 minuter.
- Steg 4 Rör i smör. Ta bort pannan från värmen; topp risotto med ost.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Ta buljongen till att sjuda i en kastrull på medelhög värme. Sänk värmen till låg; hålla varm.