Detta recept för zabaglione, en traditionell vaniljsåsdessert, kommer från "Lucindas rustika italienska kök", av Lucinda Scala Quinn.
Portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 4 persikor
- 2 stora äggulor
- 3 matskedar Marsala vin
- 2 teskedar socker
- 1 pint hallon
- Steg 2 Tillsätt äggulor, Marsala och socker i en värmetät skål över (men inte vidrörande). Piska tills blandningen är krämig och tjock, cirka 4 minuter. Avlägsna från värme.
- Steg 3 Dela persikhalvorna jämnt mellan 4 plattor. Fyll persikhalvor med bär och sked över zabaglione. Servera omedelbart.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Ta en medelkokare vatten med koka. Förbered ett isvattenbad. Placera persikor i kokande vatten och koka 10 sekunder. Tappa av och överför omedelbart persikor till isvattenbad. Ta bort skal med fingrarna eller en kniv. Skiva persikor i hälften och ta bort gropen; avsätta.