Rostning får fram sötningen av rödbetor och den subtila smaken hos schalottenlök.
Portioner: 8
Ingredienser
Ingredienslista 7 medelstora rödbetor (cirka 2 1/4 pund), skrubbet och trimmade
- 10 stora schalottenlök, (cirka 10 uns), oskalade, skuren i hälften
- 2 matskedar olivolja
- 1 1/2 tsk salt
- 3/8 tesked nymalen svartpeppar
- 1 1/2 matskedar sherryvinäger
- Steg 2 Täck pannan med folie och lägg den i ugnen. Grädda tills rödbetor är mjuka när de är genomborrade med en kniv, 50 till 60 minuter.
- Steg 3 Ta ut ur ugnen och låt stå tills den är tillräckligt sval att hantera. Skala rödbetor och schalottenlök och skär bitar i 1 tum bitar. Kombinera i en serveringsskål. Tillsätt sherryvinäger, återstående 1 matsked olivolja, 1/2 tesked salt och 1/8 tesked peppar, och släng bra för att kombinera. Servera genast, eller lägg åt sidan tills den är klar att serveras.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 400 grader. Lägg rödbetor och schalottenlök i en stor skål. Tappa med 1 matsked olivolja och krydda med 1 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Kasta väl och överför grönsaker till en stor rostningspanna.
Cooks anteckningar
Leta efter bundna rödbetor snarare än lösa; de är vanligtvis färskare.