Det finns mycket ingefära i denna maträtt, men för en kryddig jordnötssås, tillsätt upp till 1 tesked krossad paprika.
förberedelse: 20 minuter totalt: 40 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 3 matskedar sojasås
- 3 matskedar risäger
- 2 msk slät jordnötssmör
- 1 matsked honung
- 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
- 2 msk färsk ingefära
- 2 aubergine, 1 kilo vardera, skalade och skär i 1/2-tums bitar
- 8 gram snöärter, strängar borttagna, halverade diagonalt
- 2 röda paprika, revben och frön bort, skär i 1/2-tums breda remsor
- 8 gram pappardelle (breda nudlar med lockiga kanter)
- Steg 2 Placera aubergine i en ångkorg som är satt över en kastrull med sjuttande vatten; täck och koka tills det är nästan mjukt, vänd aubergine ibland, cirka 15 minuter (tillsätt mer vatten vid behov). Lägg till snöterter och paprika; koka tills knaprigt och aubergine är mjukt, cirka 5 minuter. Ta bort korgen från pannan.
- Steg 3 Under tiden, koka pasta i stor kruka med kokande saltat vatten tills al dente enligt paketets anvisningar. Dränera; tillsätt pasta och ångade grönsaker i skålen med reserverad sojasåsblandning. Kasta för att kombinera. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Vispa ihop sojasås, vinäger, jordnötssmör, honung, vitlök och ingefära i en stor skål. avsätta.
Cooks anteckningar
Som ett alternativ till pappardellen kan du bryta 8 uns lasagne i stora bitar.