Även om en äggformad kaka är symbolisk för påsk, kan detta dessertrecept också bakas i två 8-tums runda kakapannor i 25 till 30 minuter under varje säsong.
Portioner: 10
Ingredienser
Ingredienslista 1 3/4 koppar mjöl för alla ändamål, plus mer för kokkärl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 1/2 koppar packade sötad strimlad kokosnöt
- 6 uns (1 1/2 pinnar) osaltat smör, mjukat, plus mer för kokkärl
- 1 1/2 koppar socker
- 3 stora ägg
- 1/2 tsk rent mandelekstrakt
- 3/4 kopp osötad kokosmjölk
- Enkel sju minuters frostning
- Piped Spring Flowers
- Steg 2 Kräm smör och socker med en mixer tills den är lätt och fluffig. Tillsätt ägg och mandelekstrakt och slå tills de ingår. Pisk i mjölblandningen i tre tillägg, alternerande med kokosmjölk och avsluta med mjölblandning.
- Steg 3 Dela smeten mellan förberedda kokkärl. Grädda tills den är gyllenbrun och en kakatestare som sitter i mitten kommer ut rena, 40 till 45 minuter. Låt svalna i pannorna på trådrackarna i 30 minuter. Vänd in kakor på stativ; låt svalna.
-
Steg 4
Klipp platta sidor av kakor med en räfflad kniv för att skapa en jämn yta. Tappa lite frost i mitten av en serveringsfat eller kakestativ. Placera 1 tårtlager, avrundad sida nedåt, ovanpå frosting och sprid 1 kopp frostning på toppen. Toppa med återstående tårtlager, platt sida nedåt. Sked 1/4 kopp frostning i en rörpåse försedd med en liten stjärnspets och reservera. Arbeta snabbt och sprid återstående frostning över hela kakan. Rör en dekorativ krans runt omkretsen av kakan med reserverad frosting. Tryck försiktiga vårblommor in i glasyren för att dekorera om så önskas. Kullen kvar 1 1/2 koppar kokosnöt runt kakan.
- Steg 5 Skär kakan i skivor cirka 2 tum tjocka med hjälp av en träspett som guide. Skär varje skiva i halva vertikalt och servera.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 350 grader. Smör och mjöl 9-tums äggformade kakapannor, tappa ut överflödigt mjöl. Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och 1 kopp kokosnöt i en medelhög skål.