Du behöver två 4 till 14-tums tårtor för att skapa flaggan. Den ena syran har sju rader med bär och den andra har sex rader, så sortera bären efter storlek, använd de mindre för den sju-radiga syran. Vi använde gyllene hallon för de vita ränderna; röda hallon skulle fungera också.
Utbyte: Gör två 4 till 14-tums tårtor
Ingredienser
Ingredienslista Pate Sucree för amerikansk flaggssyrta
- Creme Fraiche Fyllning för amerikansk flaggssyrta
- 4 uns halvt choklad
- 1/2 kopp aprikos sylt, för glasning blåbär
- 1/2 kopp hallon sylt, för glasning hallon
- 2 matskedar vatten
- 2 pints röda hallon
- Konfekt socker, för dammning
- 1 pint blåbär, plockade över
- Steg 2 Värm ugnen till 375 grader. Ta bort kylda tårskal från kylskåpet, och vänd var och en med en bit pergamentpapper som överhängs kanterna med minst 2 tum. Fyll pergament med pajvikter eller torkade bönor. Grädda tills det bara börjar färga, cirka 20 minuter. Ta bort pergament och vikter från tårskal och sätt tillbaka tårskal till ugnen. Fortsätt att baka tills den tårta botten är gyllene, cirka 20 minuter mer. Överför tårskal till ett kylställ och låt svalna helt. Ta försiktigt bort tårskal från pannan.
- Steg 3 I en liten skål i mikrovågsugnen eller lägg över en panna med sjuttande vatten, värm choklad tills den bara är smält, cirka 1 1/2 minut; rör tills den är jämn. Rengör varje tårskal med baksidan av en sked med choklad. Kylskåp för att ställa in, minst 5 minuter. Värm upp aprikos- och hallonstopp i två separata kastrullar med cirka 1 matsked vatten i vardera; sila i separata små skålar.
-
Steg 4
Gör topptårta: Ta bort ett fodrat tårskal från kylskåpet och sprid 1/3 av creme fraiche-fyllningen över botten. Ordna tre rader med oslösade hallon 2/3 på tårtans längd, vilket lämnar utrymme mellan varje rad och övre och nedre kanter i ytterligare 4 rader. Damm med konfektyrsocker tills hallon är helt belagda. Kasta blåbär i en skål med ansträngd aprikosdrift. Fyll vänster tredjedel av tårtskalet med ett lager glaserade blåbär ordnade i rader; toppa med ytterligare ett lager av blåbär. Kasta hälften av de återstående hallonen med det ansträngda hallonssyltet, och fyll försiktigt tomma rader med några av de glaserade hallonen och skölj händerna efter behov.
- Steg 5 Gör den nedersta: Ta bort återstående tårskal från kylskåpet och sprid en tredjedel av creme fraiche-fyllningen över botten. Ordna 3 rader med kvarvarande odlasade hallon, börja vid den övre kanten och lämna utrymme mellan var och en och nedre kanten för ytterligare 4 rader. Damm med konfektyrsocker tills hallon är helt belagda. Fyll tomma rader med återstående glasade hallon.
- Steg 6 Ordna tårtor på ett stort bräde eller bricka för att likna flaggan och servera med återstående creme fraiche-fyllning på sidan. Färdiga tårtor håller rumstemperatur i flera timmar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Rulla ut en skiva av pate sucree 1/8 tum tjock för att passa en 3/4-by-13 1/4-tum räfflad, rektangulär tårtbricka med en avtagbar botten. Borsta överflödigt mjöl med en torr bakelseborste. Överför försiktigt degen till tårta, sticka degen i kanterna, tryck försiktigt längs sidorna och låt överskott av degen hänga över kanterna. Trimma degen genom att köra din kavel över degen mot kanterna. Forma kanterna försiktigt genom att trycka längden på pekfingret mot varje flöjt längs sidorna. Sticka över hela botten med gafflarna. Upprepa med återstående degskiva. Överför till kylen och kyl i en timme.