Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Rätt näring

Rabarberterta Med Citron-yoghurtmousse

2024

Innehållsförteckning:

Video: Rabarberterta Med Citron-yoghurtmousse

Video: Rabarberterta Med Citron-yoghurtmousse
Video: Strawberry Yogurt Mousse Cups | Keto 2024, Mars
Rabarberterta Med Citron-yoghurtmousse
Rabarberterta Med Citron-yoghurtmousse
Anonim

Livliga ingredienser är en frisk andedräkt. Här kompletteras syrta rabarber med den söta värmen från konjak och kryddor. Det pocherade toppet skedas över silkescitrus-yoghurtmousse i en majsmjölskorpa. Varje bett påminner dig om att våren är här.

Läs hela receptet efter videon. Portioner: 8 Utbyte: Gör en 10-tums tårta

la104156_0309_rhubarbtart
la104156_0309_rhubarbtart

Ingredienser

För Cornmeal Crust 1 3/4 koppar heltäckande mjöl, plus mer för pergament

  • 3/4 kopp grov gul majsmjöl
  • 2 msk granulerat socker
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • 1/4 tsk grovt salt
  • 8 ounces (2 pinnar) kallt osaltat smör, skär i 1/2-tums bitar
  • 2 stora äggulor
  • 3 matskedar vatten

För Lemon-Yogurt Mousse 1 tesked ofärgat gelatin

  • 1 matsked kallt vatten
  • 3/4 kopp plus 1 msk tung grädde
  • 3 matskedar ljusbrunt socker
  • 1 1/2 koppar helt vanlig yoghurt
  • 1 matsked finrivet citronskal
  • Nypa grovt salt

För Rabarber Topping 2 koppar granulerat socker

  • 1/3 kopp vatten
  • 1 kopp konjak
  • 1 kanelstång
  • 7 hela svarta pepparkorn
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • Nypa grovt salt
  • 1 1/2 kilo rabarber, halverad på längden och skär i 1 1/2-tums bitar
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Gör majsmjölskorpan: Bearbeta mjöl, majsmjöl, granulerat socker, citronskal och salt i en matprocessor tills de kombineras. Tillsätt smör och bearbeta tills blandningen liknar grova smulor, cirka 20 sekunder. Pisk äggulor och vatten i en liten skål. Häll äggula blandningen i mjölblandningen när maskinen går. bearbeta tills det bara är kombinerat, cirka 20 sekunder. Forma deg till en skiva; linda in plast. Kyl i minst 1 timme eller upp till 2 dagar.

  • Steg 2 Värm ugnen till 375 grader. Rulla degen på lätt mjölat pergament till 1/4-tum tjocklek. Montera i en 10-tums springform. Kyl upp tills degen är kall och fast, cirka 20 minuter. Linj ner deg med pergament och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda tills kanterna börjar bli guld, cirka 25 minuter. Avlägsna försiktigt vikter och pergament. Sänk ugnens temperatur till 350 grader och grädde tills den är gyllenbrun, 20 till 25 minuter. Låt majsmjölskorpan svalna i pannan på ett trådhylla.
  • Steg 3

    Gör citron-yoghurtmousse: Strö gelatin över kallt vatten i en liten skål och låt stå tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Kombinera 1 matsked grädde och brunt socker i en liten kastrull på medelhög värme under omrörning tills sockret löses upp och blandningen är varm. Rör i gelatinblandningen och ta bort från värmen. Kombinera yoghurt, citronskal och salt i en medium skål. Tillsätt brunt-socker blandning och visp tills den är jämn. Vispa återstående 3/4 kopp grädde i en medium skål tills topparna bildas. Vik grädden försiktigt i yoghurtblandningen.

  • Steg 4 Häll citron-yoghurtmousse i cornmeal skorpa. Täck och kyl till kylskåpet, minst 4 timmar eller över natten.
  • Steg 5 Gör rabarberpåfyllningen: Ta granulerat socker och vatten till en koka i en medelhög kastrull under omrörning tills sockret har upplösts. Koka, ostörd, tills den är ljus bärnsten, cirka 7 minuter. Avlägsna från värme; Tillsätt 3/4 kopp konjak, kanelstång, pepparkorn, vanilj och salt. Återställ blandningen i koka i 1 minut och rör sedan om rabarber. Ta bort pannan från värmen, täck och låt stå i 5 minuter. Rör in citronsaft och återstående 1/4 kopp konjak, täck om och låt stå i 20 minuter mer. Kyl till kallt, cirka 4 timmar. Sila, förvara vätska och kasta kanel och pepparkorn. Koka reserverad vätska i en medellång kruka tills den reduceras till 1 1/2 kopp, cirka 4 minuter. Låt svalna.
  • Steg 6

    Sked den ansträngda rabarberen över moussen och servera genast med rabarberreduktionen på sidan.

Rekommenderas:

Ny

Seared Kammusslor Med Granatäppleklädd Sallad

Du hittar granatäpple melass (en sirap som minskning av näringsrika granatäpple juice) på Mellanöstern marknader och specialbutiker

Läs Mer
Pocherade Kycklingbröst Och Kycklingbuljong

Med den här metoden för tillagning får du öm och fuktig kyckling samt en välsmakande buljong som du kan använda i en mängd olika rätter

Läs Mer
Engelsk Muffin Med Apple Och Cheddar

En muffin med äpple och ost är ett näringsrikt alternativ till mer sockerrätt. Försök att använda en helvete- eller havrekli-muffin eller en helvete bagel

Läs Mer
Redaktionen
  • Corn-Stuffed Poblano Chiles
    2024

    Fyllningen i var och en av dessa mjuka paprika är en blandning av tang och sötma - tjuvjakad kyckling, nypar av getost, sauterad majs och en grön salsa spetsad med lime

  • Gröna Bönor Med Radicchio
    2024

    Väntan är över! Säsongsgröna grönsaker glimmar nu i fack på lantbruk och stormarknader, så spel ditt påstående. Sidor med snapsärter, gröna bönor, spenat och zukes är rika på vitaminer, näringsämnen och viktigaste smak. Dessutom kan du snabbt få dem till bordet

  • Mosade Röda Potatisar Med Basilika Och Gräslök
    2024

    Detta recept anpassat från Dave Liebermans Young and Hungry (Hyperion, 2005)

  • Jerusalem Artichoke Gratin
    2024

    Jerusalem Artichoke Gratin

  • Randig Bas Med Bräserad Purjolök, Orange Och Timjan
    2024

    Purjor purjolökar i parfym för apelsinjuice och lyser upp en filé av randig bas med glöd

  • Ölbatterad Torsk
    2024

    Stekt fisk är den traditionella fyllningen av Baja-tacos. De garneras helt enkelt med strimlad kål, pico de gallo och gräddfil

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen
  • Callaloo
    2024

    Denna mineralrika bladgrön är en häftklammer i den jamaikanska kosten; sauter det med lök, scallions och timjan för att göra en hälsosam grönsakssidan. Om du inte hittar callaloo, är schweizisk chard eller senapsgreenar ett utmärkt substitut. Från boken "Lucindas autentiska jamaicanska kök" av Lucinda Scala Quinn (Wiley)

  • Rigatoni Med Pumpa Och Bacon
    2024

    Även om det är mest känt som en pajfyllning, finns det också en plats för pumpa i smakliga rätter. Här delar rigatoni en skål med en tillfredsställande sås gjord av pumpa, bacon, grädde och salvia

  • Butternut Squash Vaniljsås Med Tjuvjagad Kvitten Och Tallnötter
    2024

    Michael Anthony, chefskock på Gramercy Tavern i New York, delade detta fantastiska recept för butternut squash vaniljsås. Fotokredit: Ellen Silverman

  • Chicken-Liver Crostini
    2024

    Samla runt bordet för en överdådig middag, italiensk stil

  • Honeydew Sirap
    2024

    Detta recept för honunggropsirap kommer från Martha Stewart Kids och kan användas i frysta efterrätter eller barnvänliga drycker

  • Marängmus
    2024

    Dessa yuletidmöss har kroppar gjorda av dockor av luftig schweizisk maräng för att glädja alla dina semesterälvor