Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Rätt näring

Provencal Seafood Pie

2024

Innehållsförteckning:

Video: Provencal Seafood Pie

Video: Provencal Seafood Pie
Video: Beth's 15-Minute Cod Provencal | REAL TIME RECIPE 2024, Mars
Provencal Seafood Pie
Provencal Seafood Pie
Anonim

Ingredienser förknippade med medelhavsfiskgrytor - vitlök, fänkål, saffran och skaldjur - samlas i vår provensalska potpie, som serveras med garlicky aioli; pajen toppas med bekvämt butiksköpt smördeg, vars lager inte överväldrar hummer, räka, bas och hälleflundra under.

Provencal Seafood Pie
Provencal Seafood Pie

Dana Gallagher portioner: 6

Ingredienser

Ingrediens checklista 2 matskedar extra jungfru olivolja

  • 1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör
  • 1 purjolök, bara vita och ljusgröna delar, tvättade väl och finhackade
  • 1 lampa fänkål, skär i 1/4-tums skivor
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 3/4 kopp mjöl för alla ändamål, plus mer för arbetsytan
  • 2 koppar Fumet, eller butiksköpta fiskbestånd
  • 3 konserverade hela skalade plommotomater, krossade
  • 1 hummersvans, skalad och skuren i 1-tums bitar, skal reserverad för Fumet
  • 6 uns stora räkor, skalade och planerade, skal reserverade för Fumet
  • 6 uns kammusslor, hårda muskler bort, halverade
  • 6 gram randig basfilé, skinnad och skär i 1 1/2-tums bitar
  • 6 gram hälleflundrafilé, skinnad och skär i 1 1/2-tums bitar
  • Grovt salt och nymalet peppar
  • 3 msk hackad färsk plattblad persilja
  • 1 paket (14 ounces) frysta smördeg, till exempel Dufour, tinas
  • 1 matsked tung grädde
  • 1 stor äggula
  • Enkel Aioli, för servering
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Värm olja och smör i en medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt purjolök, fänkål och vitlök; koka under omrörning tills grönsakerna har mjukts upp, cirka 6 minuter. Tillsätt mjöl; koka under omröring 6 till 7 minuter. Vispa i lager. Koka upp. Rör in tomater. Sänk värmen till medel-låg. Tillsätt hummer, räkor, kammusslor, bas och hälleflundra; koka 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Rör in persilja. Låt svalna.

  • Steg 2 Värm ugnen till 400 grader. Rulla ut deg på en lätt mjöl yta till en 10-tums kvadrat, ungefär 1/4 tum tjock. Klipp ut en liten ventil i mitten. Överför grytan till en 8-tums fyrkantig bakform. Täck med degen så att överskottet överhängs. Överför till frysen tills den är kall, 20 minuter.
  • Steg 3 Visp grädde och äggula i en liten skål. Borsta skorpan med äggtvätt. Grädda pajen på en kantad bakplåt tills skorpan är gyllenbrun och puffig, 35 till 40 minuter. Servera med aioli.

Rekommenderas:

Ny

Seared Kammusslor Med Granatäppleklädd Sallad

Du hittar granatäpple melass (en sirap som minskning av näringsrika granatäpple juice) på Mellanöstern marknader och specialbutiker

Läs Mer
Pocherade Kycklingbröst Och Kycklingbuljong

Med den här metoden för tillagning får du öm och fuktig kyckling samt en välsmakande buljong som du kan använda i en mängd olika rätter

Läs Mer
Engelsk Muffin Med Apple Och Cheddar

En muffin med äpple och ost är ett näringsrikt alternativ till mer sockerrätt. Försök att använda en helvete- eller havrekli-muffin eller en helvete bagel

Läs Mer
Redaktionen
  • Corn-Stuffed Poblano Chiles
    2024

    Fyllningen i var och en av dessa mjuka paprika är en blandning av tang och sötma - tjuvjakad kyckling, nypar av getost, sauterad majs och en grön salsa spetsad med lime

  • Gröna Bönor Med Radicchio
    2024

    Väntan är över! Säsongsgröna grönsaker glimmar nu i fack på lantbruk och stormarknader, så spel ditt påstående. Sidor med snapsärter, gröna bönor, spenat och zukes är rika på vitaminer, näringsämnen och viktigaste smak. Dessutom kan du snabbt få dem till bordet

  • Mosade Röda Potatisar Med Basilika Och Gräslök
    2024

    Detta recept anpassat från Dave Liebermans Young and Hungry (Hyperion, 2005)

  • Jerusalem Artichoke Gratin
    2024

    Jerusalem Artichoke Gratin

  • Randig Bas Med Bräserad Purjolök, Orange Och Timjan
    2024

    Purjor purjolökar i parfym för apelsinjuice och lyser upp en filé av randig bas med glöd

  • Ölbatterad Torsk
    2024

    Stekt fisk är den traditionella fyllningen av Baja-tacos. De garneras helt enkelt med strimlad kål, pico de gallo och gräddfil

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen
  • Callaloo
    2024

    Denna mineralrika bladgrön är en häftklammer i den jamaikanska kosten; sauter det med lök, scallions och timjan för att göra en hälsosam grönsakssidan. Om du inte hittar callaloo, är schweizisk chard eller senapsgreenar ett utmärkt substitut. Från boken "Lucindas autentiska jamaicanska kök" av Lucinda Scala Quinn (Wiley)

  • Rigatoni Med Pumpa Och Bacon
    2024

    Även om det är mest känt som en pajfyllning, finns det också en plats för pumpa i smakliga rätter. Här delar rigatoni en skål med en tillfredsställande sås gjord av pumpa, bacon, grädde och salvia

  • Butternut Squash Vaniljsås Med Tjuvjagad Kvitten Och Tallnötter
    2024

    Michael Anthony, chefskock på Gramercy Tavern i New York, delade detta fantastiska recept för butternut squash vaniljsås. Fotokredit: Ellen Silverman

  • Chicken-Liver Crostini
    2024

    Samla runt bordet för en överdådig middag, italiensk stil

  • Honeydew Sirap
    2024

    Detta recept för honunggropsirap kommer från Martha Stewart Kids och kan användas i frysta efterrätter eller barnvänliga drycker

  • Marängmus
    2024

    Dessa yuletidmöss har kroppar gjorda av dockor av luftig schweizisk maräng för att glädja alla dina semesterälvor