Våra snöbollformade muffins är täckta av glasyr och slipning av socker.
Con Poulos Yield: Gör 14
Ingredienser
Ingrediens checklista 3 gram bittersöt choklad av bästa kvalitet, grovt hackad
- 3/4 kopp helmjöl
- 3/4 tesked bakpulver
- Nypa salt
- 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, mjukat
- 1/2 kopp socker
- 3 msk fettsmörk mjölk
- 1/2 tsk ren vaniljextrakt
- 2 stora ägg plus 1 stor äggula
- Snowball Frosting
- Finslipningssocker, för att strö
- Steg 2 Lägg smör och socker i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. Blanda på medelhög hastighet tills det är blekt och fluffigt, 3 till 5 minuter. Sänk hastigheten till låg. Blanda in kärnmjölk och vanilj. Tillsätt mjölblandning i 3 satser, alternerande med ägg och äggula. Tillsätt smält choklad; blanda tills det är jämnt.
- Steg 3 Sked smeten i foder, fylla ungefär en tredjedel full. Grädda tills en kakatestare blir ren, cirka 12 minuter. Låt svalna i burkar på trådrackar.
- Steg 4 Sätt i muffin: Sprid ett tunt lager av frosting på varje muffin. Använd en 2 1/2-tums glassskopa doppad i varmt vatten, placera en slät kulle av frosting ovanpå varje cupcake. Strö med slipsocker. Låt stå tills frostningen är inställd, cirka 3 timmar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 325 grader. Rad 14 koppar med 2 standard (12-koppar) muffinsbehållare med foliefoder. Smält choklad i en värmetät skål, som rörs över en stekpanna med sjuttande vatten. Låt svalna helt. Sikt mjöl, bakpulver och salt i en skål; avsätta.
Cooks anteckningar
Använd foliefoder med papperslager inuti för att förhindra att aluminium påverkar muffinsmaken. Muffins kan förvaras i enstaka lager i lufttäta behållare vid rumstemperatur upp till 1 dag.