Calamares Jarochos
portioner: 6
Ingredienser
Ingrediens Checklista 2 koppar mjöl för alla ändamål, plus mer för beläggningsringar
- 2 tsk bakpulver
- 2 1/2 tsk grovt salt
- 1 tesked söt paprika
- 1 tsk cayennepeppar
- 2 extra stora ägg, lätt slagen
- 2 koppar mexikansk öl (Tecate)
- Canola olja, för stekning
- 1 1/2 kilo färsk bläckfisk, rengöras, sköljdes väl och skar tvärs i 1/8-tums ringar
- 2 limefrukter, klippta i kil
- Salsa Ranchera
- Steg 2 Värm 2 tum olja i en stor lagerpotta till 375 grader. Rada en bakplåt med pappershanddukar; avsätta. Placera en tredjedel av bläckfisken i en medium skål. Strö på mjöl och släng för att täcka. Tillsätt 1/2 kopp smet och rör om till jämnt skikt. Arbeta snabbt, överför belagda ringar, en åt gången, till varm olja. Stek tills den är tillagad och gyllenbrun, cirka 1 minut. Överför till förberett bakplåt för att rinna av. Upprepa med kvarvarande bläckfiskringar och smet. Servera omedelbart med limekilar och salsa.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Vispa ihop en mjöl, bakpulver, salt, paprika och cayenne; avsätta. Vispa ihop ägg och öl i en andra medium skål. Vispa gradvis till torra ingredienser för att skapa en smet; överför till kylskåp för att vila i 1 timme