Detta recept för hårskalblå krabbor kommer från Rob Cernak, ägare av Obryckis Crab House i Baltimore. Det är bäst att hålla krabborna på is. Om du inte kan göra det, se till att väta dem innan du kryddar dem. Vattnet hjälper smaksättningen att hålla sig till krabbornas skal.
Portioner: 6
Ingredienser
Ingredienslista 1 matsked vit vinäger
- En åtta uns flaska öl
- 36 krabbor
- Crab krydda
- Steg 2 Gör ett lager krabbor på racket och täck dem med 1/8 till 3/4 tum krabba kryddor. Koka vätskan. När ångan börjar stiga genom krabborna täcker du potten med locket och ångar i 30 till 40 minuter, eller tills krabborna är ljusröda. Ta bort krabborna med tång eller gummihandskar. (Att använda gummihandskar underlättar hanteringen, förhindrar att du bränner händerna - och oavsiktligt tappar eventuella krabbor.)
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Placera ungefär 6 koppar vatten, vinäger och öl i en 8-gallon lagerpot med en upphöjd rack. Om du inte har en upphöjd rack ska du använda tegel som är insvept i ren trasa för att höja ditt rack cirka 6 tum från botten. Det är viktigt att krabborna inte blir våta medan de ångas.