Logo sv.holidaysbeauty.com

Navarin Av Lammet Med Vårgrönsaker

2024

Innehållsförteckning:

Video: Navarin Av Lammet Med Vårgrönsaker

Video: Navarin Av Lammet Med Vårgrönsaker
Video: Giant nevrinoma L2, aortocaval dissection /Удаление невриномы L2, второй этап аортокавальная диссекц 2024, Mars
Navarin Av Lammet Med Vårgrönsaker
Navarin Av Lammet Med Vårgrönsaker
Anonim

Smaken på denna klassiska franska gryta förbättras när den kyls över natten.

Navarin av lammet med vårgrönsaker
Navarin av lammet med vårgrönsaker

Portioner: 8

Ingredienser

Ingredienslista 2 matskedar vegetabilisk olja

  • 3 1/2 kilo benfri axel eller lammben, skär i 1/2-tums kuber
  • Salt och nymalet svartpeppar
  • 3 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 medelstora lök, skalade och tärnad
  • 3 matskedar heltidsmjöl
  • 1 kopp torrt vitt vin
  • 2 koppar nötköttbestånd (helst lågnatrium)
  • 1 kopp konserverade tomater med juice, utsäde och krossade
  • 1 msk hackad färsk rosmarin eller två teskedar torkade
  • 2 tsk färska timjanblad eller en tesked torkad
  • 1 laurblad
  • 1/2 8-ounce paket pärlök, (cirka 24)
  • 16 morötter eller 4 stora morötter
  • 1/2 kilo rovor, eller 2 stora rovor
  • 3/4 kopp ärtor
  • 1/2 pund unga strängbönor, eller haricots verts, stjälkar trimmade
  • Mosade potatisar med sorrel
  • Färsk kärvel, för garnering
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    I en stor flamskydd gryta, värma vegetabilisk olja över medelhög värme. Smaksätt lammet med salt och peppar och lägg i gryta. Brunt kött på alla sidor.

  • Steg 2 Tillsätt vitlök och tärade lökar och koka tills lökarna är mjuka, 5 till 10 minuter. Tillsätt mjöl och koka tills det är väl brunat, 3 till 4 minuter.
  • Steg 3 Tillsätt vin och koka i 2 till 3 minuter, skrapa botten och sidor av pannan. Tillsätt lager, tomater, rosmarin, timjan och laurblad. Koka upp och sänk sedan ner värmen till låg; täck och koka tills köttet är mjukt, cirka 1 till 1 1/2 timme.
  • Steg 4 Ta bort kött; lägg i en stor skål och lägg åt sidan. Minska såsen på hög värme tills den är tjock, ungefär 10 minuter. Justera kryddor. Skumma bort allt fett. Sila sås över kött, kasta bort fasta ämnen; tillbaka kött och sås i gryta. (Navarin kan tillverkas fram till denna punkt. Täck och kyl i upp till 2 dagar. Värm upp och fortsätt enligt anvisningarna.)
  • Steg 5

    Ta upp en liten kastrull med vatten och tillsätt pärllökar. Koka 2 minuter och töm. Skala och lägg åt sidan när den är tillräckligt sval att hantera. Skala baby morötter; trim toppar till 1/4 tum. Upprepa med rovor. Om du använder stora morötter och rovor, skal du och skära i bitar på 1/2-tum. Tillsätt lök och morötter i gryta och sjuda, täckt, i 5 minuter. Tillsätt rovor och ärtor och låt sjuda 5 minuter mer, eller tills grönsaker är mjuka.

  • Steg 6 Blansera bönor tills de är ljusgröna och fortfarande skarpa, töm sedan av. Server gryta över potatismos och sprid bönor ovanpå varje portion. Strö med kärvel och servera omedelbart.

Rekommenderas:

Ny

Seared Kammusslor Med Granatäppleklädd Sallad

Du hittar granatäpple melass (en sirap som minskning av näringsrika granatäpple juice) på Mellanöstern marknader och specialbutiker

Läs Mer
Pocherade Kycklingbröst Och Kycklingbuljong

Med den här metoden för tillagning får du öm och fuktig kyckling samt en välsmakande buljong som du kan använda i en mängd olika rätter

Läs Mer
Engelsk Muffin Med Apple Och Cheddar

En muffin med äpple och ost är ett näringsrikt alternativ till mer sockerrätt. Försök att använda en helvete- eller havrekli-muffin eller en helvete bagel

Läs Mer
Redaktionen
  • Corn-Stuffed Poblano Chiles
    2024

    Fyllningen i var och en av dessa mjuka paprika är en blandning av tang och sötma - tjuvjakad kyckling, nypar av getost, sauterad majs och en grön salsa spetsad med lime

  • Gröna Bönor Med Radicchio
    2024

    Väntan är över! Säsongsgröna grönsaker glimmar nu i fack på lantbruk och stormarknader, så spel ditt påstående. Sidor med snapsärter, gröna bönor, spenat och zukes är rika på vitaminer, näringsämnen och viktigaste smak. Dessutom kan du snabbt få dem till bordet

  • Mosade Röda Potatisar Med Basilika Och Gräslök
    2024

    Detta recept anpassat från Dave Liebermans Young and Hungry (Hyperion, 2005)

  • Jerusalem Artichoke Gratin
    2024

    Jerusalem Artichoke Gratin

  • Randig Bas Med Bräserad Purjolök, Orange Och Timjan
    2024

    Purjor purjolökar i parfym för apelsinjuice och lyser upp en filé av randig bas med glöd

  • Ölbatterad Torsk
    2024

    Stekt fisk är den traditionella fyllningen av Baja-tacos. De garneras helt enkelt med strimlad kål, pico de gallo och gräddfil

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen
  • Callaloo
    2024

    Denna mineralrika bladgrön är en häftklammer i den jamaikanska kosten; sauter det med lök, scallions och timjan för att göra en hälsosam grönsakssidan. Om du inte hittar callaloo, är schweizisk chard eller senapsgreenar ett utmärkt substitut. Från boken "Lucindas autentiska jamaicanska kök" av Lucinda Scala Quinn (Wiley)

  • Rigatoni Med Pumpa Och Bacon
    2024

    Även om det är mest känt som en pajfyllning, finns det också en plats för pumpa i smakliga rätter. Här delar rigatoni en skål med en tillfredsställande sås gjord av pumpa, bacon, grädde och salvia

  • Butternut Squash Vaniljsås Med Tjuvjagad Kvitten Och Tallnötter
    2024

    Michael Anthony, chefskock på Gramercy Tavern i New York, delade detta fantastiska recept för butternut squash vaniljsås. Fotokredit: Ellen Silverman

  • Chicken-Liver Crostini
    2024

    Samla runt bordet för en överdådig middag, italiensk stil

  • Honeydew Sirap
    2024

    Detta recept för honunggropsirap kommer från Martha Stewart Kids och kan användas i frysta efterrätter eller barnvänliga drycker

  • Marängmus
    2024

    Dessa yuletidmöss har kroppar gjorda av dockor av luftig schweizisk maräng för att glädja alla dina semesterälvor