Prova Wolfgang Pucks veggipakade pizza för en smakfull köttfri måltid.
Läs hela receptet efter videon. Utbyte: Skapar två 8-tums pizzor
Ingredienser
Ingrediens Lista 1/4 kopp extra virgin olivolja, plus mer för borstning
- 1/4 liten rödlök, hackad
- 1/2 kinesisk aubergine, grovt hackad
- 1/4 röd paprika, grovt hackad
- 1/4 gul paprika, grovt hackad
- 1/2 kopp zucchini, grovt hackad
- 1/2 kopp konserverade kronärtskockhjärtor, grovt hackade
- 1/2 kopp vilda svampar, skivad
- Grovt salt och nymalet peppar
- Allmjöl för damm
- 1/2 recept Wolfgang Puck's Pizza Deg
- Semulina mjöl, för skal
- Hemlagad Pesto
- 2 koppar strimlad mozzarella
- 1 kopp strimlad fontinaost
- 1 stor plommotomat, skivad
- 1/4 kopp getost
- 4 oljepackade soltorkade tomater, dränerade
- 4 färska basilikablad
- Steg 2 Värm olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och aubergine. Surr tills lökarna mjuknar upp, ungefär 1 minut. Tillsätt paprika, zucchini och kronärtskockahjärtor. Koka under omrörning, tills grönsakerna mjuknar, cirka 5 minuter. Lägg till svamp; smaksätt generöst med salt och peppar. Avlägsna från värmen och överför till en tallrik för att svalna.
- Steg 3 Lätt damm arbetsyta med mjöl. Arbeta med en boll av deg i taget, doppa bollen i mjöl och skaka bort överskottet. Börja sträcka och dra ut degen med fingertopparna. Tryck ner på mitten och sprid degen i en 8-tums cirkel med ytterkanten lite tjockare än den inre cirkeln och bilda en skorpa. Du kanske vill använda en kavel. Var noga med att inte riva degen. Överför till en pizzaskal, strö lätt med gryn.
-
Steg 4
Sprid pestosåsen jämnt över degen. Strö generöst med mozzarella och fontina. Spridda de sauterade grönsakerna över osten och toppa med tomatskivorna. Avsluta med att toppa pizza med getost och soltorkade tomater.
- Steg 5 Skjut försiktigt pizzan på den heta pizzasteinen med en lätt mjöl pizzaskal. Grädda tills pizzaskorpan är brun, 10 till 12 minuter. Överför till en plan yta. Strö över basilikablad. Skiv och servera med ett pizzahjul eller en stor vass kniv.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Placera en pizzastein på bottenstället i en ugn och värm upp till 500 grader.