Logo sv.holidaysbeauty.com

Bordelaisesås

2024

Innehållsförteckning:

Bordelaisesås
Bordelaisesås
Anonim

Denna traditionella vinreduktion toppar cote du boeuf som delas med oss av kockarna Lee Hanson och Riad Nasr, från Balthazar- och Pastis-restaurangerna i New York.

Bordelaisesås
Bordelaisesås

Utbyte: Gör cirka 1 kopp

Ingredienser

Ingredienslista 3 kvistar färsk plattblad

  • 2 kvistar färsk timjan
  • 1 torkat lagerblad
  • 1 pund nötköttchuck, skär i 1-tums kuber
  • Grovt salt och nymalet peppar
  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 6 medelstora schalottenlök, tunt skivad (cirka 1/2 kopp)
  • 1 huvud vitlök, halverad horisontellt
  • 1 flaska (750 ml) torrt rött vin
  • 3 koppar kalvkött kalvkött
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Gör en bukett garni: Bind persilja, timjan och laurblad i en liten fyrkant av ostduken. Krydda kött med salt och peppar. Värm olja i en nederländsk ugn på medelhög värme, precis tills början röka. Tillsätt kött och sear tills det är brunt, cirka 3 minuter per sida. Tillsätt schalottenlök, vitlök och bukettgarni och koka tills schalottenlök är genomskinliga, cirka 3 minuter.

  • Steg 2 Tillsätt rött vin och koka upp och skrapa eventuella brunade bitar från botten av pannan med en träsked. Koka tills vätskan är mörk och sirapig och reduceras med en tredjedel, cirka 10 minuter.
  • Steg 3 Tillsätt kalvkött och koka upp. Minska till en sjut och koka, skumma vid behov tills vätskan har minskat med två tredjedelar, cirka 40 minuter. Sila genom en finmasksikt. Förvara, kylas, i en lufttät behållare i upp till en vecka eller fryst i upp till 3 månader.

Ny

Flaky Bakverk Deg

Använd det här receptet för att göra våra kokosnötter

Läs Mer
Granatäpple-, Fänkål- Och Grönbönnsallad

Denna snabba och enkla sallad är ett idealiskt sätt att använda upp grönsaker på säsongen

Läs Mer
Fru Gublers Granatäpplegelé

Detta recept tillhandahölls av Angela Gubler, senior art director för Martha Stewart Living, som lånade det från sin mor, Julie Gubler

Läs Mer
Redaktionen
  • Vet Care Med Marc Och Dr. Nick Sitinas
    2024

    Det är avgörande för ditt husdags hälsa och välbefinnande att du väljer en bra veterinär och ett djursjukhus som är bekvämt beläget, rent och öppet under öppetider

  • Snabb Färsk Frukt
    2024

    Hur kan färsk frukt tävla med färdiga skräpmat när din lilla har bråttom? Gör det enkelt för honom att hitta. Kasta ihop en färgglad fruktsallad och sked i behållare med en servering. Placera dem fram och mitt i kylen, där han inte kan missa dem

  • Tupplur För Nya Mammor
    2024

    Många nya mödrar överväldigas av de sysslor de känner att de måste göra så snart barnet sovnar, men att få resten du behöver är bland de bästa saker du kan göra för att skapa en hälsosam relation med ditt barn. Trötta mödrar är mer stressade, mer griniga och mer benägna att depression än de som får en tillräcklig mängd sömn. Varje sömnsexpert har en enda råd: Sov när ditt barn sover. Nyfödda sover ungefär åtta fragmenterade timmar på natten och tupplar ungefär fyra

  • Semester Husdjur Tips
    2024

    Martha och husdjurhållare Marc Morrone delar några värdefulla tips för att hålla våra älskade djur säkra och lyckliga under semestern

  • Riverkeeper
    2024

    Riverkeeper är en ideell organisation som ägnar sig åt att hålla Hudson River ren och åtala dem som vägrar att följa federala bestämmelser. Sedan 1983 har Riverkeeper haft en heltidsutredare för att patrullera vattnen och leta efter allting fel. Robert F. Kennedy Jr. Anslöt sig till organisationen 1984 och tillsammans med Karl Coplan kodar Pace Environmental Litigation Clinic, ett program genom vilket 10 lagskolestudenter, som fungerar som juridiska representanter för Riverke

  • Martha Stewart Reser Till Västra Nationalparker
    2024

    Missa inte Martha Stewarts guide till USA: s västra nationalparker

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen
  • Devil's Food Donuts
    2024

    Rich Devil's Food donuts är ett perfekt val för varje morgon - draperad med en brandied chokladglasyr, de kan toppas med hackade nötter eller kokosnötter för extra blomning

  • Chokladglasyr För Devil's Food Donuts
    2024

    Använd denna chokladglasyr på våra Devil's Food Donuts

  • Räkor Och Hominy Chili
    2024

    Torkad majs, kallad hominy, ger denna räkorchili sitt ämne

  • White-Bean Chili Med Kyckling
    2024

    Inte bara serveras denna vita bönor och kycklingchili läckra över ris med alla fixiner - utan det är också en oväntad och välsmakande burrito- eller quesadillafyllning

  • Chile-gnuggad Kyckling
    2024

    Denna rostade kycklingrätt får en extra spark kryddig från en blandning av chilipulver och paprika som gnuggas in i huden

  • Torkad Aprikoskompott Med Sen Skörd Riesling
    2024

    Servera denna kompott över rostade skivor av vår Brown-Sugar Pound Cake