En favorit choklad-hasselnötsspridning förvandlas till en krämig anglaise, perfekt för toppning av chokladkakor och andra desserter.
Utbyte: Gör cirka 2 1/2 koppar
Ingredienser
Ingrediens Lista 1/2 kopp socker
- 4 stora äggulor
- 1 kopp tung grädde
- 1 kopp helmjölk
- 1/2 vaniljböna, delad och skrapad
- Nypa salt
- 2 matskedar Nutella
- Steg 2 Kombinera återstående 1/4 kopp socker, tung grädde, mjölk, vaniljbönor med skrapor och salt i en medelhög kastrull på medelhög värme. Ta bara till en sjutning. Häll långsamt ungefär 1/2 kopp av den varma mjölkblandningen med en mätkopp eller en slev i äggula-blandningen. Vispa konstant, fortsätt att tillsätta mjölkblandningen, cirka 1/2 kopp i taget, tills allt har tillsatts. Häll blandningen tillbaka i kastrullen.
- Steg 3 Låt koka på låg värme under omrörning med en träsked tills den är tillräckligt tjock för att täcka en sked bakåt, 1 till 5 minuter. Häll genom en finmasksikt i en medium skål, lägg över isbadet. Vispa in Nutella; rör om ibland tills det är svalt.
- Steg 4 Täck och överför till kylskåp tills det är helt kylt, minst en timme och upp till över natten.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Förbered ett isbad; avsätta. Vispa i 1/4 kopp socker och äggulor i en medium skål. avsätta.