Använd denna fluffiga vispgrädde från konditor Sarabeth Levines "Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours" kokbok för att toppa hennes Triple-Chocolate Chocolate Pudding.
Utbyte: Gör cirka 2 koppar
Ingredienser
Ingredienslista 1 kopp tung grädde, helst pastöriserad (inte ultrapasteuriserad), kyld
- 3 matskedar superfint socker
- Frön från 1/4 plumped vaniljbönor eller 1/4 tesked ren vaniljextrakt
- Steg 2 Förbered ett isvattenbad. Ta bort skålen från frysen och lägg den i isvattenbad; tillsätt tung grädde. Sätt i slagarna i en handblandare och blanda på hög hastighet tills grädden är lätt förtjockad och beater lämnar ett spår på ytan.
- Steg 3 Tillsätt gradvis socker och vanilj och fortsätt att slå tills mjuka toppar bildas.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Placera en medium skål och slagare (eller visp) i frysen tills det är mycket kallt, 5 till 10 minuter.