Röd vinbär Curd
Yurd: Gör cirka 1 1/2 koppar
Ingredienser
Ingredienslista 1 pund stamade röda vinbär (cirka 3 koppar), tvättade
- 6 äggulor, lätt slagen
- 1 kopp socker
- 8 matskedar (1 pinne) osaltat smör, skär i bitar
- Steg 2 Sila genom en finmasksikt. Tvinga inte frukt genom sil. kassera massa. Det bör finnas cirka 1 kopp juice. Mät och sätt åt sidan 1/2 kopp juice. Reservera återstående juice för annan användning.
- Steg 3 Kombinera 1/2 kopp vinbärsaft, äggulor och socker i en medelhög kastrull. Koka under omrörning konstant tills blandningen blir tjockare och täcker baksidan av en träsked, 10 till 12 minuter. Låt inte blandningen koka.
- Steg 4 Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt smör, en bit åt gången, rör om med träskeden tills den är jämn.
- Steg 5 Sil blandningen genom en finmaskssikt i en medelhög skål. Lägg ett ark av plastfolie direkt på ytan av ostmassan för att undvika att en hud bildas. linda in ordentligt. Låt svalna; kylen tills den är fast och kyld, minst 1 timme.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Placera vinbär i en medelstora lagerpotta på medelhög värme. Koka, krossa med en potatismask, tills bären är helt mjuka, cirka 15 minuter.