Var och en av dessa charmiga tårtor bakas med en hel körsbär inuti - stam, grop och allt. Var noga med att varna gästerna om groparna, eller ta bort stjälkar och gropar innan du bakar.
Utbyte: gör 30
Ingredienser
Ingredienslista 1 1/4 pinnar (10 msk) osaltat smör, plus mer för muffinsplast
- 1 kopp mjöl för alla ändamål, plus mer för tenn
- 1 1/4 koppar finmalda oblankerade mandlar
- 1 kopp socker
- 1 tsk grovt salt
- 5 stora äggviter
- 4 teskedar kirsch (cherry brandy)
- 30 söta (Bing) körsbär
- Steg 2 Smält smör i en medium stekpanna på medelhög värme. När det börjar sputtera, minska värmen till medium. Koka, virvla stekpanna ibland tills smöret har lätt brunt. Skum skum uppifrån och ta bort stekpannan från värmen.
- Steg 3 Vispa ihop mjöl, malda mandlar, socker och salt i en skål. Tillsätt äggviter och visp tills den är jämn. Rör i kirsch. Häll i smör, lämna alla mörkbruna sediment i stekpanna och vispa för att kombinera. Låt stå i 20 minuter.
-
Steg 4
Släpp 1 matsked smet i varje smörjad muffinkopp, fylla ungefär halvvägs. Tryck ett körsbär i var och en och håll stammen i slut. Med en liten sked slät smeten över körsbär för att täcka. Baka tills en tandpetare kommer ut rent och kakorna är gyllenbruna, 12 till 15 minuter. Låt svalna i 10 minuter. Kör en kniv runt kanterna för att lossa och lossa. Kakor kan förvaras i lufttäta behållare vid rumstemperatur över natten.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 400 grader. Pensla 30 koppar 2 mini-muffinsbehållare med smör och damm lätt med mjöl.