Denna rika vaniljsås gracerar varje lager av vår klassiska Zuppa Inglese Cake.
Utbyte: Gör cirka 2 1/2 koppar
Ingredienser
Ingrediens Lista 2 koppar mjölk
- 1/2 kopp socker
- 1/2 vaniljböna, delad på längden och skrapad
- Nypa salt
- 4 stora äggulor
- 4 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar osaltat smör, skär i bitar
- Steg 2 Vispa ihop en äggula, majsstärkelse och den återstående 1/4 koppen socker i en medium skål. Häll långsamt ungefär 1/2 kopp av den varma mjölkblandningen med en mätkopp eller en slev i äggula-blandningen och vispa konstant. Fortsätt tillsättningen av mjölkblandningen, ungefär 1/2 kopp i taget, tills allt har lagts till. Häll blandningen tillbaka i kastrullen och koka, vispa konstant, tills blandningen återgår till ett sjunkande och tjockare, ungefär 2 minuter. Ta bort och kasta vaniljbönor.
-
Steg 3
Överför till skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. Tillsätt smör och slå på medium tills smöret smälter och blandningen svalnar, cirka 5 minuter. Ta bort skålen från mixern och placera en bit plastfolie direkt på ytan av bakverkskrämmen. detta förhindrar att en hud bildas. Överför till kylskåp tills det är kallt, minst 2 timmar och upp till 2 dagar. Strax före användning, ta ur kylskåpet och återgå till mixern som är försedd med en paddelfäste, och slå tills den är jämn, eller visp för hand tills den är jämn.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Kombinera mjölk, 1/4 kopp socker, vaniljbönor, skrapor och skida och salt i en medelhög kastrull. Placera den på medelhög värme och låt sjuda.