Att grilla en hel fläskskuld tar tid, men det är värt att vänta. Det ger en stor andel av rikt, mjukt kött som du kan tillaga på olika sätt.
förberedelse: 10 minuter totalt: 5 timmar Utbyte: Gör 8 till 10 koppar
Ingredienser
Ingredienslista 1 benfri fläskskuldra (7 pund)
- Grovt salt och malad peppar
- 1/2 kopp vatten
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 450 grader. Använd en skarp kniv och poäng fettet (men inte köttet) på en benfri fläskskuldra (7 kilo) i ett diamantmönster. Krydda med grovt salt och malad peppar. Placera fläsk, fett sidan uppåt, i en stekpanna eller stor holländsk ugn med 1/2 kopp vatten. Grilla tills lite fett har gjorts, cirka 45 minuter. Ta bort pannan från ugnen och sänk ugnens temperatur till 350 grader. Täck tappan med folie eller lock. Låt koka tills köttet är mycket mjukt, cirka 4 timmar. När det är tillräckligt svalt att ta bort, ta bort fett från ovansidan av stekt. Strimla kött i bitar av bitstorlek med två gafflar och kasta bort stora fettstycken.