Kakan har en syrlig smak från den orange zesten och är fylld med söt orange marmelad. Du kan ersätta apelsinen mot citronskal och ostmassa, eller utelämna plaggen och fylla kakan med andra typer av sylt.
Portioner: 8
Ingredienser
Ingrediens Lista 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, rumstemperatur, plus mer för pannan
- 2 1/4 koppar siktet kakemjöl (inte självhöjande), plus mer för pannan
- 1/2 kopp mjölk
- 4 stora ägg
- 1 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- Finrivet zest av 1 apelsin
- 1 1/2 koppar socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp söt orange marmelad
- Swiss Meringue Buttercream
- Matfärger
- Steg 2 Vispa ihop en mjölk, ägg, vanilj och apelsinskal i en liten skål. Kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. Tillsätt smör 1/2 pinne i taget med blandaren på låg. slå tills blandningen är strukturen på grovt måltid. Tillsätt hälften av mjölkblandningen och öka hastigheten till medelhög; slå 1 minut. Tillsätt långsamt återstående mjölkblandning när mixern är igång. Slå 30 sekunder mer.
- Steg 3 Sprid smeten i den förberedda pannan, jämn ut toppen med en spatel. Grädda tills den är gyllene på toppen och kanterna drar bort från sidorna, 20 till 25 minuter.
- Steg 4 Överför till ett trådhylla; låt svalna i 10 minuter. Kör en kniv runt kanten på pannan och vänd på trådstativet. Ta bort pergament; låt kakan svalna helt.
-
Steg 5
Skär kakan i hälften i två 8 1/2-by-11-tums bitar. Värm marmelad i en liten kastrull tills den är sirapig (sil efter behov). Fördela över hälften; låt svalna minst 10 minuter. Topp med återstående hälften.
- Steg 6 Skär kakan i 8 bitar, vardera cirka 3 x 4 tum. Skär pergamentpapper i 8 bitar, vardera 4 x 5 tum; sätta en bit kaka på varje. Mät 2 1/2 koppar smörkräm; avsätta. Använd en liten förskjuten spatel och täck överdelarna och sidorna i varje bit med några av de återstående smörkremen för att försegla i smulor. Överför kakor på pergamentpapper till en bakplåt och placera i kylskåp 20 till 30 minuter. Ta ur kylskåpet; täck varje stycke med ett sista skikt av smörkräm, jämna ut topp och sidor med den offset spateln. Sätt bakplåten i kylskåp.
-
Steg 7
Placera 3/4 kopp reserverad smörkräm i en liten skål; ton det rött för siffrorna. Överför till en konditorpåse utrustad med en Ateco # 11 stor rund spets. Dela återstående 1 3/4 koppar reserverade smörkräm mellan fyra små skålar; nyans varje färg. Överför alla utom en färg till separata konditorväskor utrustade med tips # 11. Placera återstående färg i en konditorväska med en Ateco # 5 liten rund spets för att skapa små prickar. Ta bort kakorna från kylen. Röd nummer 1 till 8 med röd frosting ovanpå kakorna, ett annat nummer på var och en. Rör prickar runt siffror med andra färger. Sätt tillbaka kakorna i kylen.
- Steg 8 För att montera, ta bort kakorna från kylen och ta bort pergamentpapper. Ordna kakor på ett serveringsbricka, bilda en humlehatt eller annat önskat mönster. Tjäna.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 350 grader. Rada en 11-by-17-tums kantad bakplåt med pergamentpapper; smör pergament och sidor av pannan, och damm med mjöl. Avsätta.
Cooks anteckningar
För att dekorera tårtbitarna använde vi röd, orange, gul, turkos och kungblå gelpasta matfärger.