Använd denna smörkräm för att frysa "Whisk Kid" -bloggaren Kaitlin Flannery's färgglada Rainbow Cake.
Utbyte: Ger tillräckligt för en 9-tums rund sex-lager tårta
Ingredienser
För fyllning och smulorrock 9 stora äggviter
- 1 3/4 koppar socker
- 2 koppar (4 pinnar) osaltat smör, skär i små bitar, rumstemperatur
- 2 teskedar rent citron extrakt
För frosten 5 stora äggviter
- 1 kopp socker
- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, skär i små bitar, rumstemperatur
- 1 tesked rent citron extrakt
- Steg 2 Ta bort vispfästet och växla till paddelfästet. Öka hastigheten till hög och slå tills smörkräm kommer samman, cirka 5 minuter; slå i citron extrakt.
- Steg 3 Gör glasyren: Upprepa processen i steg 1 i en ren kastrull och en skål med en elektrisk mixer.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Gör fyllnings- och smulbeläggningen: Kok äggvita och socker i en liten kastrull på medelhög värme och visp konstant tills sockret är helt upplöst. Överför till skålen med en elektrisk mixer utrustad med vispfästet. blanda på hög hastighet tills blandningen är rumstemperatur. Tillsätt smör, en bit åt gången med blandaren på medium-låg, blanda väl efter varje tillsats.