I år kan du lura dina godbitar genom att servera ett tallrik med dessa skrämmande brownies. I det här receptet ger intensivt osötat kakaopulver och karamell-y brunt socker dem en sofistikerad smakprofil, medan de lekfulla dekorationerna håller dig rätt på temat.
Bryan Gardner förberedelse: 45 minuter totalt: 1 timme 15 minuter Utbyte: Gör två dussin
Ingredienser
Brownies 2 pinnar osaltat smör, rumstemperatur, plus mer för pannan
- 1 1/4 koppar oblekat mjöl för alla ändamål, plus mer för pannan
- 1 1/4 teskedar kosher salt
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 1/2 kopp packat ljus brunt socker
- 1 kopp osötat kakaopulver
- 4 stora ägg, rumstemperatur
- 2 teskedar vaniljextrakt
- Candy eyeballs, för att dekorera
Royal Icing 2 koppar konfekt socker
- 2 1/2 msk marängpulver
- 1/4 kopp vatten
- Steg 2 Vispa ihop mjöl och salt. Smälta smör i en stor värmetät skål över (inte i) en kruka med sjuttande vatten. Avlägsna från värme. Lägg till båda sockerarter; vispa för att kombinera. Vispa in kakaopulver. Tillsätt ägg, en i taget, och visp tills de är väl kombinerade och glansiga. Blanda in vanilj. Tillsätt mjölblandning; rör om tills det bara är kombinerat (inte övermixa). Häll smeten i beredd panna; slät topp med en spatel.
- Steg 3 Grädda tills toppen är knäckt och en testare som sätts in i mitten kommer ut rent, cirka 30 minuter. Överför pannan till ett trådhylla. Låt svalna 30 minuter, lyft sedan brownies ur pannan med hjälp av pergamentöverhäng. Låt svalna helt på trådhylla, skär sedan i 24 bitar (för spindelbanor, skär i rutor; för mumier, skär i rektanglar.)
-
Steg 4
Royal Icing: Medan brownies svalnar, slå konfekt socker, marängpulver och vatten med en mixer på låg hastighet tills det är fluffigt men tätt, 7 till 8 minuter.
- Steg 5 För att dekorera: För att göra spindelbanor, överför isläggning till en rörpåse med en liten rund spets (som Ateco # 3). Rör långa linjer i hörn av fyrkantiga brownies, anslut sedan med isläggning för att skapa en webbform.
- Steg 6 För att skapa mumier, överför isläggning till en rörpåse som är försedd med en liten bandspets (som Ateco # 44.) Rör band med isbildning fram och tillbaka för att skapa ett mummimönster och dekorera med godisögonskalar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Brownies: Förvärm ugnen till 325 grader. Smör en 9-by-13-tums bakpanna. Linje botten och långsidor med pergament, vilket lämnar ett 2-tums överhäng. Smör och mjöl pergament, tappa ut överskott; avsätta.
Cooks anteckningar
Du kan hitta godisögonbollar på de flesta stormarknader och hantverksbutiker, eller online på Target eller Amazon; vi föredrar Wilton-varumärket.