Hjärtiga potatispierogi är krämiga med den naturliga smöriga smaken av Yukon-guld och en dropp av nötaktigt brunt smör. För en steg-för-steg-guide, se vår vägbeskrivning.
Simon Brown
Ingredienser
Ingredienslista Grundläggande Pierogi för potatisfyllning 5 kilo (cirka 12 medelstora) skalade och fjärdedelade Yukon guldpotatis
- Grovt salt och nymalet peppar
- 8 gram gräddost med rumstemperatur
- 4 msk smält osaltat smör
För det bruna smöret (gör 1 kopp) 2 pinnar osaltat smör
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Gör potatisfyllning:
Lägg potatisen i en stor kruka och täck med kallt vatten. Krydda med salt. Koka upp; koka tills gaffeln är mjukt, 8 till 9 minuter. Dränera; passera genom en ricer. Rör in gräddost och smör. Krydda med salt och peppar. För varje pierogi, fyll på en 1/2-tum oval (cirka 1 matsked plus 2 teskedar).
-
Steg 2
Gör brunt smör:
Smält smör i en liten kastrull på medelhög värme, virvlande ibland tills den är mörkguldbrun, 8 till 10 minuter. Gör 1 kopp.