Använd det här receptet när du gör våra Mussels Remoulade eller andra skaldjurrätter.
Utbyte: Gör cirka 2 koppar
Ingredienser
Ingredienslista 1 stort ägg
- 2 stora äggulor
- 1/2 tesked salt
- Nypa socker
- 1/4 tesked nymald peppar
- 3/4 kopp lätt olivolja
- 1-2 msk färsk citronsaft
- 3/4 kopp lätt vegetabilisk olja
- 1 matsked kapris, tvättas, torkades och hackades
- 2 teskedar senap i Dijon-stil
- 1 matsked hackad persilja
- 1 msk hackad färsk dragon
- 1 matsked hackad gräslök
- 1 matsked hackad schalottenlök
- Steg 2 Tillsätt olivolja och droppa långsamt när maskinen är igång. Tillsätt 1 matsked citronsaft och droppa sedan i vegetabilisk olja. Smaka på smaksättningen, tillsätt mer citronsaft, salt eller peppar om det behövs.
- Steg 3 Rör i kapris, senap, örter och schalottenlök och servera omedelbart. (Såsen kan också tillverkas framåt och kylas i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.)
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Lägg ägg, äggulor, salt, socker och peppar i skålen med en matprocessor utrustad med plastbladet. Bearbeta tills det är väl blandat.
Cooks anteckningar
Om du är bekymrad över att använda råa ägg, använd butiksköpad majonnäs och börja vid steg 3.