Skedbröd är bakad majsmjölsksvamp som liknar en souffle. Den här är fylld med färsk majs och purjolök.
Portioner: 8
Ingredienser
Ingredienslista Osaltat smör, för panna
- 3 stora ägg, separerade
- 2 1/2 koppar mjölk
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 tesked salt
- 1 kopp gul majsmjöl, helst stenmalt
- 2 tsk bakpulver
- 1 kopp färsk majs, (skuren från 2 eller 3 gula eller vita öron)
- 2 purjolök, halverade på längden och skivade
- Steg 2 Koka i en kastrull på medelhög värme, 2 koppar mjölk, cayenne och salt. Strö majsmjöl i vätska, omrör hela tiden och koka tills det är tjockt och smidigt, cirka 3 minuter. Rör i återstående 1/2 kopp mjölk, bakpulver och äggulor.
- Steg 3 I en blandningsskål, slå äggvita tills de är styva. Rör om 1 stor sked med vita i majsmjölblandningen och fäll sedan försiktigt i återstående vita.
- Steg 4 Häll hälften av smeten i tillagad maträtt. Strö på majs och purjolök. Täck med återstående smet. Grädda tills den är inställd och gyllenbrun, cirka 35 till 40 minuter. Servera omedelbart.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 400 grader. Smör en 6-kopps bakform. Slå lätt äggulor; avsätta.
Cooks anteckningar
Du kan använda vilken form som helst på en tallrik, men skedbrödet bäst bäst i en som är något bredare än den är hög. Bakningstiderna bör justeras till skålstorlek.