Hjärtligt och tillfredsställande hoppar denna stekmiddag över de rigueurpotatisen och väljer istället för lummig schweizisk chard och crusty vitlöksbröd.
Läs hela receptet efter videon. förberedelse: 15 minuter totalt: 20 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 3 matskedar extra jungfru olivolja
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivad
- 1 pund kjol biff, klappt torrt och skär i 4 stycken
- Grovt salt och malad peppar
- 1 stort gäng schweizisk chard (1 1/2 pund), stjälkar skurna i 1/2-tums bitar, blad rivna i bitar av bitstorlek och sköljs (med lite vatten kvarstår kvar)
- 1 bagett, delad i längdriktningen
- Steg 2 Sätt tillbaka stekpannan till medelhög och tillsätt vitlökskivor och 2 tsk vitlöksolja. Tillsätt pinnar stjälkar och koka under omrörning ibland tills det är skarpt mjukt, 3 minuter. Tillsätt blad och krydda med salt och peppar. Täck, reducera värmen till medium och koka tills bladen är vissnade, 3 minuter. Pensla bröd med återstående vitlöksolja, krydda med salt och peppar och koka tills det är gyllent och skarpt, 2 minuter. För att servera, skiva tunt biff mot spannmålen och servera med bröd och vitlöksbröd.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värmefläkt, med rack i mittläge. Värm olja och vitlök i en liten kastrull över medelhög tills oljan bubblar i kanterna. Tillsätt 1 tesked vitlökolja till en stor stekpanna och värm över medelhög. Smaksätt biff med salt och peppar och koka i partier om det är nödvändigt tills det är välbrunt och medelsällsynt, 5 till 7 minuter, vänd halvvägs igenom. Överför till en skärbräda, tält med folie och låt vila medan du förbereder grönsaker.
Cooks anteckningar
För att hålla din bagett färsk hela veckan, ska du lasta in den i plast. Förvara vid rumstemperatur eller frysa.