Denna cookie populariserades av vårdpaket från första världskriget som skickades till soldater från det australiensiska Nya Zeelands armékorps (ANZAC), eftersom de kunde tillverkas utan ägg, och de höll sig väl på utlandsresan till Europa.
Utbyte: Gör cirka tre dussin
Ingredienser
Ingrediens Checklista 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 koppar rullade havre
- 2 koppar socker
- 1 kopp torkad kokosnöt
- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör
- 2 matskedar Lyle's Golden Sirup
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/4 kopp kokande vatten
- Steg 2 Smält smör med sirap i en liten kastrull på medelhög värme. Lös bakpulver i kokande vatten och sätt i smörblandningen. Rör om att kombinera. (Var försiktig; om smöret är varmt kommer det att bubbla upp betydligt.)
- Steg 3 Tillsätt smörblandningen till torra ingredienser och rör om för att kombinera. Använd en 1/2-tums glassskopa, släpp den på förberedda bakplåtar med cirka 2 tum isär (se till att packa skopan ordentligt så att blandningen inte smuldrar). Platta kakorna något med hälen på din hand.
- Steg 4 Grädda tills den är gyllenbrun och fast men inte hård, cirka 15 minuter. Överför till trådställ för att svalna.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 350 grader. Linje bakplåtar med pergamentpapper och lägg åt sidan. Kombinera mjöl, havre, socker och kokosnöt i en stor skål. Avsätta.
Cooks anteckningar
Degen är väldigt smulig, men en liten glassskopa gör att du kan bilda kexen snabbt och i en enhetlig storlek och form.