Asiatiska smaker förvandlar dessa "boneyard" -fynd till vattendragande hors d'oeuvres. Sojasås, vinäger, melass, vitlök, ingefära och Sriracha blandas ihop till en sås som är söt, kryddig och runt omotståndlig.
SIMON WATSON förberedelse: 10 minuter Utbyte: Gör 20
Ingredienser
Ingrediens Lista 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp låg-natrium sojasås
- 1/4 kopp ris vinäger (ej kryddat)
- 2 matskedar svartströms melass
- 2 vitlöksklyftor, köttfärs
- 1 matsked fint riven skalad färsk ingefära (från en 2-tums bit)
- 2 teskedar Sriracha (asiatisk chilisås)
- 20 kycklingstrumetter (cirka 2 pund)
- Steg 2 Ställ 1 trumett upprätt med smalt ben upptill. Håll det i benet och använd en kniv för att trycka och skrapa hud och kött nedåt för att exponera benet och göra en "klubba" av kyckling längst ner. Upprepa med återstående trumetter.
- Steg 3 Placera kycklingen i en ytlig, icke-reaktiv skål och häll marinaden ovanpå för att täcka. Kylskåp, täckt över natten.
- Steg 4 Värm ugnen till 400 grader. Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Ta bort kycklingen från marinaden; boka. Grill kyckling, vänd tills den är gyllenbrun och lätt förkolrad, 8 till 10 minuter. Under tiden koka marinaden i en liten kastrull. Sänk ner värmen till medium och låt sjuda tills den minskas med hälften, 5 till 7 minuter.
-
Steg 5
Överför kycklingstrumetter till en stekpanna. Grädda, stek med reducerad marinad var 5 minut, tills den är mörkbrun och kokt igenom, 20 till 22 minuter.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Vispa ihop vatten, sojasås, vinäger, melass, vitlök, ingefära och Sriracha.