Israels couscous, blandad med en konfetti av brunade rosenkålblad och tangy citronskal, gör en färgglad sidamat. Brysselkålbladen kokar snabbare än hela groddar och har en mer delikat smak. För att separera dem, klipp grönsaksändarna och skal bort så många blad du kan.
förberedelse: 15 minuter totalt: 20 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 1 1/2 koppar vatten
- Grovt salt och nymalet peppar
- 1 1/4 kopp israelisk kuscous eller pärla
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 4 koppar rosenkålbladen (från 8 gram brussels groddar)
- 1 tsk finrivet citronskal plus 2 matskedar färsk citronsaft
- Steg 2 Värm 1 matsked olja i en medelhög sido-panna över hög värme. Koka rosenkålbladen tills de är mjuka och lätt brunade, 2-3 minuter. Avlägsna från värme. Rör in citronskal och juice. Krydda med salt och peppar.
- Steg 3 Rör brussels groddblad i couscous. Rör i återstående matsked olja; smaka med salt och peppar. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Ta med vatten och 1 tesked salt till en koka i en medelhög kastrull. Tillsätt couscous, och sjuda, täckt, tills den är mjukt, cirka 8 minuter. Överför till en stor skål.