Smaksatta våfflor ersätter den traditionella muffin i den här dekadenta äggflorentinskålen, perfekt för brunch.
Läs hela receptet efter videon. Portioner: 6
Ingredienser
Ingrediens Lista 3 koppar mjölk
- 1/4 kopp vit vinäger
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/4 kopp grov majsmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk grovt salt
- 1/2 tesked nymalet svartpeppar
- 4 stora ägg, separerade, plus 1 stor äggvita
- 1 1/2 kopp gräddfil
- 10 msk osaltat smör, smält
- 1 1/2 kopp riven Gruyereost
- 3 uns färsk getost, smulad
- 1/2 kopp packade färska bladblad med persilja, hackad
- 3 msk färsk hackad gräslök
- 2 msk färsk dragon, hackad
- Kokspray utan stick
- Sauterad spenat
- Pocherade ägg
- Lemony Hollandaise
- Steg 2 Vispa ihop en mjöl, majsmjöl, bakpulver, salt och peppar i en stor skål. Blanda i äggulor, gräddfil, smör och mjölkblandning i en andra stor skål. Tillsätt mjölblandning och bland tills det bara är kombinerat. Rör i Gruyere, getost, persilja, gräslök och dragon; övermixa inte.
- Steg 3 Pisk äggvita i skålen med en elektrisk mixer utrustad med vispfästet tills styva toppar bildas. Rör hälften av äggviterna i smeten; Vik försiktigt i återstående hälften.
-
Steg 4
Sprej våffeljärn med nonstick kokspray. Häll 1 kopp smet i våffeljärn (det ska vara tre fjärdedelar fullt). Stäng locket och koka tills våffeln är gyllene och skarpa, cirka 7 minuter. Ta bort våfflan från järnet. Kasta snabbt mellan dina händer för att släppa ånga och hjälpa till att bibehålla skarphet. Servera omedelbart toppad med en del av spenat och 1 pocherat ägg och droppade med hollandaise. Upprepa processen med återstående smet.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Förvärm ett våffeljärn i den högsta inställningen. Vispa ihop en mjölk och vinäger i en liten skål. låt stå tills det förtjockas, cirka 5 minuter.