Detta välsmakande recept från Ubuntu-kocken Jeremy Fox finns i vår färska och festliga vegetariska Thanksgiving-meny.
Läs hela receptet efter videon. Portioner: 6
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 kilos rosenkål
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 kryddnejlikor vitlök, fint riven
- Grovt salt och nymalet peppar
- 1/2 pund olika rädisor, såsom rödhårig, D'Avignon, zlata, ametist, istapp eller plommon, tvättade, torkade och trimmade
- 2 tsk mandelolja
- Hela blancherade mandlar, grovt hackade, för garnering
- Selleri hjärta lämnar, för garnering
- Steg 2 Smält smör i en stor, tungbotten stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och en nypa salt; krydda med peppar. Koka under omrörning tills vitlök är doftande 1 till 2 minuter. Tillsätt rosenkålblad och koka under omrörning tills bladen är belagda och mjuka, cirka 2 minuter. Avlägsna från värme.
- Steg 3 Kasta rädisor med mandelolja i en medium skål och krydda med salt och peppar. Placera rosenkålblad på ett fat och toppa med rädisor. Garnera med mandlar och selleri hjärtblad; tjäna.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Klipp cirka 1/4 tum från stamänden på rosenkålen. Skala blad för att separera. När brussels groddar blir svåra att skala, klipp av ytterligare 1/4 tum från stilken och fortsätt att ta bort bladen; kassera kärnorna. Skölj löven och klappa torrt; avsätta.