Lita inte på tunga såser i sommar - en pressning av färsk limesaft och lite vitlök ger djärva smaker till denna enkla maträtt.
Petrina Tinslay portioner: 4
Ingredienser
Ingrediens Lista 1 kopp långkornigt vitt ris, som jasmin eller basmati
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1 1/4 pund medium räka, skalad och avsedd
- 1 stor vitlöksklyftan, hackad
- 2 koppar frysta skalade edamame, tinade (från ett paket med 10 ounce)
- 5 blommor, halverade på längden och skär i 1-tums bitar, vita och gröna delar separerade
- 1 msk färsk limesaft, plus kilar för servering (valfritt)
- Grovt salt och malad peppar
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Kok ris enligt paketets anvisningar. Under tiden i en stor stekpanna, värm olja över medelhög. Tillsätt räkor och vitlök och koka under omrörning ibland 4 minuter. Tillsätt edamame och scallionvit och koka tills räkorna är ogenomskinliga och vitlök är gyllene, cirka 3 minuter. Tillsätt salladgrönsaker och limesaft och kok 1 minut. Smaksätt med smak och salt; servera med ris och lime kilar, om så önskas.